Ras

Terrine od guščije jetre s crvenim porto želatinom, konfitom od smokvi i brioche pecivom.

Pržene morske školjke s povrćem iz woka, espuma od krompira i infuzijom citronele.

Tarta od smokvi sa sladoledom od speculaas keksa.

Kroketice od kozica s prženim peršunom i limunom.

Prženi teleći mozak s maslacacem, šampanjac sosom i ganache od guščije jetre.

Grilovani tun s istočnjačkim povrćem, sezamom, Singapore vinaigrette i majonezom od korijandera.

Tortelloni s gljivama, stracciatellom i uljem od divljeg češnjaka.

Prženi juneći file s izborom sos od papra ili béarnaise sosa.

Pijemontski tartar od junećeg mesa s majonezom od tartufa.

Tatin tarta od jabuke sa kiselom pavlakom.

Mini crème brûlée, apple tatin i čokoladni mus.