营养成分
≈ 500 千卡每份约 300 克
- 蛋白质21%
- 脂肪61%
- 碳水化合物18%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
经过烹饪后用油剧烈搅拌的盐渍鳕鱼，形成轻盈、奶油般的涂抹酱，搭配波伦塔（polenta）食用。
- 菜系
- 意大利（威尼斯）
常见食材
- 盐渍鳕鱼
- 橄榄油
- 大蒜
- 欧芹
- 波伦塔
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
关于经典菜肴baccalà mantecato。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 意大利
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