Baba Ghanoush - 烤茄子配石榴籽，附温热的皮塔饼
Baba Ghanoush - auf gerösteter Aubergine mit Granatapfelkernen, dazu warmes Pita
€18
营养成分
≈ 400 千卡每份约 200 克
- 蛋白质8%
- 脂肪60%
- 碳水化合物32%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种奶油质地的中东蘸酱，由烤制并捣碎的茄子与 tahini 和调味料混合而成。通常作为开胃菜搭配面包食用。
- 菜系
- 黎凡特
常见食材
- 茄子
- tahini
- 石榴籽
- 皮塔饼
- 大蒜
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
埃及
关于经典菜肴baba ghanoush。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 埃及
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巴巴加努吉（Moutabbal或Baba ghanoush），又称巴巴咖奴氏、巴巴嘎努吉，是用茄泥、橄榄油、柠檬汁、蒜泥、芝麻酱制成的一种前菜，一般和皮塔饼一同食用，流行在黎凡特地区，尤其是叙利亚。这个名称的来源不明，baba ghanoush的字面意思是“放纵的父亲”，但ghanoush也可能是人名。
摘自维基百科条目《巴巴加努吉》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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