Baba Ghanoush - melanzana arrostita con chicchi di melograno, servito con pita calda
Baba Ghanoush - auf gerösteter Aubergine mit Granatapfelkernen, dazu warmes Pita
18 €
Bazaar Tapas Bar & Restaurante · Palma di Maiorca
Valori nutrizionali
- Proteine8%
- Grassi60%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una cremosa salsa mediorientale fatta con melanzane arrostite e schiacciate, mescolate con tahina e condimenti. Viene tipicamente servita come antipasto con il pane.
- Cucina
- Levantina
Ingredienti tipici
- melanzane
- tahina
- semi di melograno
- pane pita
- aglio
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Egitto
Sul classico baba ganush. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Egitto
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Il baba ganush, baba ganoush o ghannouj, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini libanesi e diffuso anche in tutto il Medio Oriente, composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baba ganush» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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