正宗莱茵醋焖牛肉
Original rheinischer Sauerbraten
€22.50
Kölsch-Kultur - Köln - Klettenberg · 科隆
马肉制成的醋焖牛肉，配以土豆丸子和苹果泥。
营养成分
≈ 750 千卡每份约 450 克
- 蛋白质25%
- 脂肪38%
- 碳水化合物37%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种传统的炖肉，肉块在慢炖前先用醋基卤汁腌制。通常搭配苹果酱和土豆丸子等酸甜口味的配菜食用。
- 菜系
- 德国（莱茵）
常见食材
- 马肉
- 醋
- 洋葱
- 苹果酱
- 土豆丸子
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
比利时 / 德国
- 发源地
- 比利时 / 德国
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酸味炖牛肉，一种加香料的德式炖牛肉。将切好的牛腿肉或臀肉块放入用洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的红葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然后风干使呈褐色，再放入滤过的调味道渍肉汁中煨炖。
摘自维基百科条目《酸味燉牛肉》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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