Original rheinischer Sauerbraten

22,50 €

Kölsch-Kultur - Köln - Klettenberg · Köln

Sauerbraten aus Pferdefleisch, serviert mit Kartoffelklößen und Apfelmus.

Nährwerte

≈ 750 kcalpro Portion von etwa 450 g

Eiweiß25%
25%
Fett38%
38%
Kohlenhydrate37%
37%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein traditioneller Schmorbraten, bei dem das Fleisch in einer Essig-basierten Beize mariniert und anschließend langsam gegart wird. Er wird typischerweise mit süß-sauren Beilagen wie Apfelmus und Kartoffelklößen serviert.

Küche: Deutsch (Rheinisch)

Typische Zutaten

Pferdefleisch
Essig
Zwiebeln
Apfelmus
Kartoffelklöße

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Belgien / Deutschland

Sauerbraten — Brücke-Osteuropa · CC0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Belgien / Deutschland

Ein Sauerbraten ist ein durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten vorbehandelter Schmorbraten. Er ist in seinen verschiedenen regionalen Varianten ein bekanntes traditionelles Gericht der deutschen Küche.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Sauerbraten“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Hat dir das Gericht geschmeckt?

Zurück zur Speisekarte von Kölsch-Kultur - Köln - Klettenberg