Taramas：是什么，在哪里吃

一种由鱼卵制成的奶油状蘸酱或抹酱，通常混合了面包屑、橄榄油和柠檬汁。

Tastavo 上有 21 家餐厅供应

菜系: 希腊

常见食材

鱼卵
面包屑
橄榄油
柠檬汁

菜肴历史

希腊 / 土耳其

关于经典菜肴Tarama。本店供应的是自家版本。

发源地: 希腊 / 土耳其

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塔拉马沙律，即Taramasalata或taramosalata （希腊语：ταραμοσαλάτα ; 来自taramás 鱼子<希腊语：ταραμάς，罗马化：taramas +希腊语：saláta沙律），又称希腊红鱼子酱沙律、希腊鱼子酱、鳕鱼子酱、红鱼子酱，是希腊一种用鱼子酱tarama所制的开胃菜，其鱼子酱是由鳕鱼、鲤鱼或灰鲻鱼的盐渍和腌制鱼卵（俗称鱼子酱），与橄榄油、柠檬汁和面包或土豆等淀粉类食物混合而成，有时也用杏仁代替。据传统这道菜会用研钵和杵捣碎而制，口感略带颗粒感，但市售的希腊鱼子酱通常非常细腻。

摘自维基百科条目《塔拉馬沙律》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0

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