Carpaccio - 牛里脊配 Grana 奶酪、芝麻菜、青柠和烤法棍
Carpaccio - z hovězí svíčkové se sýrem Grana, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou
CZK 269≈ €11.01
Tripoli Starobrněnská · 布尔诺 · 0,08 kg
营养成分
≈ 150 千卡± 15% · 每份约 80 克
- 蛋白质13 g
- 脂肪11 g
- 碳水化合物0 g
- 其中饱和脂肪
- 3.1 g
- 其中糖
- 0 g
- 膳食纤维
- 0 g
- 盐
- 0.63 g
维生素和矿物质（占参考摄入量的百分比）
- 维生素B12 81%
- 锌 26%
- 维生素E 17%
- 钙 15%
根据该菜品的标准食谱和食物成分表计算；餐厅的食谱和份量可能不同。
关于这道菜
切成薄片的生肉或生鱼，通常搭配橄榄油、柠檬和刺山柑食用。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 牛肉
- 橄榄油
- 柠檬汁
- 刺山柑
- 帕玛森奶酪
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利 · 1950年
- 发源地
- 意大利
- 起源年代
- 1950年
- 得名于
- 维托雷·卡尔帕乔
- 创制者
- Giuseppe Cipriani
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卡尔帕乔（义大利语：Carpaccio，发音：[karˈpattʃo]）是一道由肉或鱼（例如牛肉、犊牛肉、鹿肉、鲑鱼或金枪鱼）制成的菜肴，通常切或捶打成薄片并生吃，通常是开胃菜。1950年由朱塞佩·奇普里亚尼在意大利威尼斯的哈利酒吧发明，随后流行开来。
摘自维基百科条目《卡尔帕乔生肉片》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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