Carpaccio - з яловичої вирізки з сиром Grana, руколою, лаймом та підсмаженим багетом

Carpaccio - z hovězí svíčkové se sýrem Grana, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou

269 CZK≈ 11,03 EUR

Tripoli Starobrněnská · Брно · 0,08 kg

Харчова цінність

≈ 150 ккал± 15% · на порцію близько 80 г

Білки13 g
36%
Жири11 g
64%
Вуглеводи0 g
0%

з них насичені жири: 3,1 g
з них цукри: 0 g
Харчові волокна: 0 g
Сіль: 0,63 g

Вітаміни та мінерали, % від референтного споживання

Вітамін B12 81%
Цинк 26%
Вітамін E 17%
Кальцій 15%

Розраховано за стандартним рецептом цієї страви та таблицями складу продуктів; рецепт і порція закладу можуть відрізнятися.

Джерела: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Про страву

Тонко нарізане сире м'ясо або риба, які часто подають з оливковою олією, лимоном і каперсами.

Кухня: Італійська

Типові інгредієнти

яловичина
оливкова олія
лимонний сік
каперси
пармезан

Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Історія страви

Італія · 1950

Карпачо — © franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Походження: Італія
Час появи: 1950
Названа на честь: Вітторе Карпаччо
Автор: Giuseppe Cipriani

Докладніше

Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.

Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам сподобалася страва?

Carpaccio - з яловичої вирізки з сиром Grana, руколою, лаймом та підсмаженим багетом: де ще скуштувати Назад до меню Tripoli Starobrněnská