Carpaccio - Rinderfilet mit Grana-Käse, Rucola, Limette und geröstetem Baguette

Carpaccio - z hovězí svíčkové se sýrem Grana, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou

269 CZK≈ 11,03 €

Tripoli Starobrněnská · Brünn · 0,08 kg

Nährwerte

≈ 150 kcal± 15% · pro Portion von etwa 80 g

Eiweiß13 g
36%
Fett11 g
64%
Kohlenhydrate0 g
0%

davon gesättigte Fettsäuren: 3,1 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 0,63 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 81%
Zink 26%
Vitamin E 17%
Calcium 15%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Dünn geschnittenes rohes Fleisch oder Fisch, oft serviert mit Olivenöl, Zitrone und Kapern.

Küche: Italienisch

Typische Zutaten

Rindfleisch
Olivenöl
Zitronensaft
Kapern
Parmesan

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien · 1950

Carpaccio — © franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien
Entstehung: 1950
Benannt nach: Vittore Carpaccio
Erfunden von: Giuseppe Cipriani

Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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