Carpaccio di filetto di manzo con formaggio Grana, rucola, lime e baguette tostata
Carpaccio - z hovězí svíčkové se sýrem Grana, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou
269 CZK≈ 11,03 €
Tripoli Starobrněnská · Brno · 0,08 kg
Valori nutrizionali
- Proteine13 g
- Grassi11 g
- Carboidrati0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,1 g
- di cui zuccheri
- 0 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 0,63 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 81%
- Zinco 26%
- Vitamina E 17%
- Calcio 15%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Carne o pesce crudo tagliato finemente, spesso servito con olio d'oliva, limone e capperi.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- manzo
- olio d'oliva
- succo di limone
- capperi
- parmigiano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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