Карпаччо из говяжьей вырезки с сыром Грана, рукколой, лаймом и поджаренным багетом

Carpaccio - z hovězí svíčkové se sýrem Grana, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou

269 CZK≈ 11,03 €

Tripoli Starobrněnská · Брно · 0,08 kg

Пищевая ценность

≈ 150 ккал± 15% · на порцию около 80 г

Белки13 g
36%
Жиры11 g
64%
Углеводы0 g
0%

в т. ч. насыщенные жиры: 3,1 g
в т. ч. сахара: 0 g
Пищевые волокна: 0 g
Соль: 0,63 g

Витамины и минералы, % от референтного потребления

Витамин B12 81%
Цинк 26%
Витамин E 17%
Кальций 15%

Рассчитано по стандартному рецепту этого блюда и таблицам состава продуктов; рецепт и порция заведения могут отличаться.

Источники: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

О блюде

Тонко нарезанное сырое мясо или рыба, часто подается с оливковым маслом, лимоном и каперсами.

Кухня: Итальянская

Типичные ингредиенты

говядина
оливковое масло
лимонный сок
каперсы
пармезан

Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.

История блюда

Италия · 1950

Карпаччо — © franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Италия
Время появления: 1950
Названо в честь: Витторе Карпаччо
Автор: Джузеппе Чиприани

Подробнее

Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.

Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам понравилось блюдо?

Карпаччо из говяжьей вырезки с сыром Грана, рукколой, лаймом и поджаренным багетом: где ещё попробовать Назад к меню Tripoli Starobrněnská