营养成分
≈ 300 千卡每份约 200 克
- 蛋白质12%
- 脂肪71%
- 碳水化合物17%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一道带有烟熏风味的烤蔬菜料理，通常包括茄子、甜椒和洋葱，上面覆盖着奶油状的山羊奶酪。蔬菜传统上是在明火上烤至焦香。
- 菜系
- 西班牙（加泰罗尼亚）
常见食材
- 茄子
- 红甜椒
- 洋葱
- 山羊奶酪
- 橄榄油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
西班牙 / 法国
关于经典菜肴Escalivada。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 西班牙 / 法国
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