Ескалівада з козячим сиром
Escalivada amb formatge de cabra
13,50 EUR
Ramblero de la Boqueria · Барселона
Харчова цінність
- Білки12%
- Жири71%
- Вуглеводи17%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Страва з копчених печених овочів, зазвичай баклажанів, болгарського перцю та цибулі, полита вершковим козячим сиром. Овочі традиційно підпалюють на відкритому вогні.
- Кухня
- Іспанська (Каталонська)
Типові інгредієнти
- баклажан
- червоний болгарський перець
- цибуля
- козячий сир
- оливкова олія
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Іспанія / Франція
Про класичну страву Аскалібаза. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Іспанія / Франція
Докладніше
Ескаліва́да (кат. escalivada, вимова [əskəłiˈβaðə]) — типова традиційна страва каталонської кухні. Цей традиційний каталонський гарнір до риби чи м'яса готується з печених овочів — капсикуму (мексиканського перця), баклажанів, цибулі, іноді картоплі.
Уривок зі статті Вікіпедії «Аскалібаза» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?