Эскаливада с козьим сыром
Escalivada amb formatge de cabra
13,50 €
Ramblero de la Boqueria · Барселона
Пищевая ценность
- Белки12%
- Жиры71%
- Углеводы17%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Блюдо из дымных запеченных овощей, обычно баклажанов, болгарского перца и лука, посыпанное нежным козьим сыром. Овощи традиционно обжариваются на открытом огне.
- Кухня
- Испанская (каталонская)
Типичные ингредиенты
- баклажан
- красный болгарский перец
- лук
- козий сыр
- оливковое масло
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Испания / Франция
О классическом блюде Эскаливада. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Испания / Франция
Подробнее
Эскаливада (кат. escalivada) — блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов, сладкого перца (обязательно) и лука с помидорами (по выбору). Название происходит от каталанского escalivar, что означает «жарить на углях».
Отрывок из статьи Википедии «Эскаливада» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?