Escalivada con formaggio di capra
Escalivada amb formatge de cabra
13,50 €
Ramblero de la Boqueria · Barcellona
Valori nutrizionali
- Proteine12%
- Grassi71%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto di verdure arrostite e affumicate, solitamente melanzane, peperoni e cipolle, guarnito con formaggio di capra cremoso. Le verdure vengono tradizionalmente bruciate su fiamma viva.
- Cucina
- Spagnola (Catalana)
Ingredienti tipici
- melanzane
- peperone rosso
- cipolla
- formaggio di capra
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Spagna / Francia
Sul classico Escalivada. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Spagna / Francia
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L'escalivada, anche a volte trascritto come escalibada, è un piatto tradizionale della Catalogna, Valencia, Murcia e Aragona costituito da verdure grigliate affumicate.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Escalivada» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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