Wartości odżywcze
- Białko40%
- Tłuszcz53%
- Węglowodany7%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Przejrzysty, wysoce skoncentrowany bulion przygotowany poprzez powolne gotowanie gęsi w celu wydobycia głębokiego smaku.
Typowe składniki
- bulion gęsi
- warzywa
- przyprawy
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Francja
O klasycznym daniu Consommé. Lokal podaje własną wersję.
- Pochodzenie
- Francja
Więcej
Consommé – pochodzący z kuchni francuskiej klarowny i bogaty w smaku mocny warzywny rosół, rodzaj wysoko klarownego bulionu o łagodnym smaku. Jest klarowany surowym mięsem mielonym i białkami jaj, dzięki czemu tłuszcz i osad zbierają się na powierzchni i łatwo go odtłuścić.
Fragment artykułu „Consommé” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?