Pauli

Burrata mit Zucchini-Carpaccio, Olivenöl, Zitrone und Pinienkernen.

Tiradito mit gebeiztem Lachs, Aji Amarillo und Avocado.

Beef Tartar mit Soja-Eigelb, Kartoffelstroh und hausgemachtem Brioche.

Frittiertes Hähnchen mit süß-scharfer Chili-Marinade, Frühlingszwiebeln, Sesam und Kren-Mayo.

Beef Tataki aus Entrecôte mit Ponzu, Mango-Gel und Frühlingszwiebeln.

Thunfisch-Tartar mit Soja, Sesam und Mandelsauce.

Caesar Salad mit gegrilltem Romanasalat, Knoblauch-Zitronen-Bröseln und Caesar Dressing.

Entenmagret mit Süßkartoffelpüree, Jus, Baby-Karotten und Zwetschken-Chutney.

Geschmorte Rindsbackerl mit Kartoffelpüree, Gemüse und Jus.

Wolfsbarsch-Filet mit Champagner-Hollandaise, Karfiolpüree und Frühlingszwiebeln.

Garnelen-Risotto mit gebackener Garnele, Krustentierschaum und Schnittlauchmayo.

Gerösteter Karfiol mit Miso-Tahin-Mayo, Granatapfel, Tsatsiki und Kräutersalat.

Entrecôte mit verschiedenen Beilagen nach Auswahl.

Rinderfilet mit verschiedenen Beilagen nach Auswahl.

Cheesecake mit Beerenragout.

Weiße Schokoladenmousse mit Zwetschkenragout, karamellisierten Pecannüssen und Schokoladenpapier.

Süßer Brotauflauf mit Vanillesauce, Dulce de leche und Schokoladeneis.

Vier Sorten Rohmilchkäse mit Chutney und Sauerteigbrot.