Pauli

Burrata cu carpaccio de dovlecei, ulei de măsline, lămâie și pinii.

Tiradito cu somon marinat, Aji Amarillo și avocado.

Beef Tartar cu galbenă de ou de soia, paie de cartofi și brioche artizanal.

Pui prăjit cu marinadă de chili dulce-iute, ceapă verde, susan și mayo de hrean.

Beef Tataki din entrecôte cu ponzu, gel de mango și ceapă verde.

Tartar de ton cu soia, susan și sos de migdale.

Salată Caesar cu salată romană la grătar, crutoane cu usturoi și lămâie și sos Caesar.

Magret de rață cu piure de cartof dulce, jus, morcovi baby și chutney de prune.

Găluște de obraz de vită la cuptor cu piure de cartofi, legume și jus.

Filet de bar de mare cu holandez cu șampanie, piure de conopidă și ceapă verde.

Risotto cu creveți cu crevet de la grătar, spumă de crustacee și mayo de mărar.

Conopidă la cuptor cu mayo de miso și tahini, rodie, tsatsiki și salată de ierburi.

Entrecôte cu diverse garnituri la alegere.

Filet de vită cu diverse garnituri la alegere.

Cheesecake cu ragout de fructe de pădure.

Mousse de ciocolată albă cu ragout de prune, nuci pecan caramelizate și hârtie de ciocolată.

Budincă de pâine dulce cu sos de vanilie, dulce de leche și înghețată de ciocolată.

Patru sortimente de brânzeturi crude cu chutney și pâine cu maia.