Schokoladenmousse mit Creme Bruléekern auf Cassissauce mit Tonkabohneneis
13,80 €
Entler Ein Restaurant · Wien
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
- Eiweiß6%
- Fett61%
- Kohlenhydrate34%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Reiche Schokoladenmousse mit einem cremigen Crème-Brûlée-Kern, serviert auf einer Cassava-Sauce mit Tonkabohnen-Eis.
- Küche
- Fusion
Typische Zutaten
- Schokolade
- Sahne
- Cassava
- Tonkabohne
- Zucker
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker Mousse au Chocolat. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
Mehr lesen
Mousse au Chocolat [mus o ʃɔkɔ'la] (Französisch für Schokoladenschaum) ist eine klassische französische Nachspeise aus dunkler Schokolade, Ei und Zucker. Zur Zubereitung wird Eigelb mit Zucker schaumig geschlagen und Bitterschokolade oder Blockschokolade geschmolzen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Mousse au Chocolat“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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