Hermanseck
Цюрих · Інтернаціональна · €€€ · 20 страв · 14,50 CHF – 52,50 CHF · Для вегетаріанців
Що тут замовити
запечена свинина в соусі з червоного вина з гарніром із гарбузово-картопляного пюре та квасолі28,50 CHF≈ 30,86 EUR
філе форелі по-люцернськи в хрусткій скоринці на вершковому салатній капусті з хрусткими каперсами34,50 CHF≈ 37,36 EUR
Wienerschnitzel Hermans з теплим картопляно-огірковим салатом, журавлиною та хроном46,50 CHF≈ 50,36 EUR
Wienerschnitzel Hermans з теплим картопляно-огірковим салатом, журавлиною та хроном47,50 CHF≈ 51,44 EUR
Немає відповідних страв.
кухня cuisine
-
інвольтіні з грудки цесарки, начиненої інжиром та шинкою з в'яленого оленя, на кремі з копченого яськиря з конфі з порею
41,50 CHF≈ 44,94 EURinvoltini of guinea fowl breast filled with figs and cured venison ham on smoked salsify cream with confit leek -
рагу з оленини у вершковому соусі з дикими грибами зі шпецлі, червоною капустою, глазурованими каштанами та яблуком з журавлиною
44,50 CHF≈ 48,19 EURdeer ragout in a creamy wild mushroom sauce with spätzli, red cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple -
томлені щоки дикого кабана в розмариновому соку з полієнтою з тичизьких слив та гострою капустою
38,50 CHF≈ 41,69 EURbraised wild boar cheeks in rosemary jus with ticino plum polenta and pointed cabbage -
Tatar Hermans з яєчним жовтком-майонезом, маринованими овочами та хрустким хлібом бао
25,50 CHF≈ 27,62 EURhermans tatar with egg yolk mayonnaise, pickled vegetables and crispy bao bread -
антрекот з молодої оленини під каштановою скоринкою зі шпецлі, червоною капустою та яблуком з журавлиною
52,50 CHF≈ 56,86 EURentrecôte of young venison under a chestnut crust with spätzli, red cabbage and lingonberry apple -
Wienerschnitzel Hermans з теплим картопляно-огірковим салатом, журавлиною та хроном
46,50 CHF≈ 50,36 EURhermans wienerschnitzel with lukewarm potato and cucumber salad, cranberries and horseradish -
кардамонова павлова з консервованими чорними вишнями, парфе з кислиці та каштановою крихтою
15,50 CHF≈ 16,79 EURcardamom pavlova with preserved black cherries sorrel parfait and chestnut crumble -
шоколадний торт з рідкою серцевиною, кулькою морозива зі сметаною та бобами тонка з карамеллю fleur de sel
15 CHF≈ 16,24 EURchocolate cake with liquid center, and a scoop of sour cream and tonka bean ice cream with caramel fleur de sel
закуски starters
-
хрусткий листовий салат у мисці, прикрашений овочами та смаженим насінням, з фірмовим соусом
15 CHF≈ 16,24 EURcrispy leaf salad served in a bowl garnished with vegetables and roasted seeds, served with house dressing -
карпачо з оленини під сосновим димом з емульсією з журавлини та ялівцю, маринованою грушею та картопляним хрустом
24,50 CHF≈ 26,53 EURvenison carpaccio under pine smoke with lingonberry-juniper emulsion, pickled pear and potato crunch -
крем-суп із запеченого гарбуза з равіолі з обліпихою та горіховою пудрою
14,50 CHF≈ 15,70 EURroasted pumpkin cream soup with sea buckthorn ravioli and hazelnut dust
основні страви main course
-
равіолі з білими грибами у легкій фенхелевій піні, доповнені виноградом та фундуком
23,50 CHF≈ 25,45 EUR34,50 CHF≈ 37,36 EURporcini ravioli in a light fennel foam refined with grapes and hazelnut -
томлений селерей у даші з шиїтаке з підсмаженими горіхами макадамія, топінамбуром та олією з кислиці
32,50 CHF≈ 35,20 EURbraised celeriac in shiitake dashi with roasted macadamia nuts, jerusalem artichoke and wood sorrel oil -
шпецлі з вершковим соусом з диких грибів, капустою, глазурованими каштанами та яблуком з журавлиною
42,50 CHF≈ 46,03 EURspätzli with a creamy wild mushroom saucered cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple
меню speisenle menu
-
запечена свинина в соусі з червоного вина з гарніром із гарбузово-картопляного пюре та квасолі
28,50 CHF≈ 30,86 EURchämibraten an rotweinjus mit kürbis-kartoffelstampf und bohnenСвинячий ошийок у соусі з червоного вина з гарбузово-картопляним пюре та квасолею.
-
булочні кнедлі з грибним рагу та хрусткою капустою кейл
24,50 CHF≈ 26,53 EURsemmelknödelmit pilzragout und kunsprigem federkohl -
філе форелі по-люцернськи в хрусткій скоринці на вершковому салатній капусті з хрусткими каперсами
34,50 CHF≈ 37,36 EURluzerner forellenfilet im röstimantel auf rahmwirz und knusprigen kapernФіле форелі з хрусткою скоринкою на вершковому салатній капусті та каперсах.
обіднє меню mittagskarte
-
Tatar Hermans з яєчним жовтком-майонезом, маринованими овочами та хрустким хлібом бао
25,50 CHF≈ 27,62 EURhermans tatar mit eigelb-mayonnaise, gepickeltem gemüse und knusprigem bao-brot -
равіолі з білими грибами у легкій фенхелевій піні, доповнені виноградом та фундуком
23,50 CHF≈ 25,45 EUR34,50 CHF≈ 37,36 EURsteinpilz-ravioli an leichtem fenchelschaum verfeinert mit trauben und haselnuss -
Wienerschnitzel Hermans з теплим картопляно-огірковим салатом, журавлиною та хроном
47,50 CHF≈ 51,44 EURhermans wienerschnitzel an lauwarmem kartoffel-gurkensalat mit preiselbeeren und meerretich
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.