Hermanseck
Zürich · Internațională · €€€ · 20 de preparate · 14,50 CHF – 52,50 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Ce să comanzi aici
chämibraten cu sos de vin roșu, piure de dovleac și cartofi și fasole28,50 CHF≈ 30,86 EUR
file de păstrăv din Lucerna în crustă prăjită pe varză cu smântână și capere crocante34,50 CHF≈ 37,36 EUR
hermans wienerschnitzel cu salată călduță de cartofi și castraveți, afine de pădure și hrean46,50 CHF≈ 50,36 EUR
hermans wienerschnitzel cu salată călduță de cartofi și castraveți cu afine de pădure și hrean47,50 CHF≈ 51,44 EUR
Niciun preparat potrivit.
bucătărie cuisine
-
involtini din piept de păsărele de fazan umplut cu smochine și șuncă de căprioară afumată pe cremă de salsifis afumat cu praz afumat
41,50 CHF≈ 44,94 EURinvoltini of guinea fowl breast filled with figs and cured venison ham on smoked salsify cream with confit leek -
ragu de căprioară într-un sos cremos de ciuperci sălbatice cu spätzli, varză roșie, castane glazate și măr cu afine de pădure
44,50 CHF≈ 48,19 EURdeer ragout in a creamy wild mushroom sauce with spätzli, red cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple -
obraji de mistreț braziți în sos de rozmarin cu polenta de prune din Ticino și varză ascuțită
38,50 CHF≈ 41,69 EURbraised wild boar cheeks in rosemary jus with ticino plum polenta and pointed cabbage -
hermans tatar cu maioneză de gălbenuș, legume murate și pâine bao crocantă
25,50 CHF≈ 27,62 EURhermans tatar with egg yolk mayonnaise, pickled vegetables and crispy bao bread -
entrecôte de căprioară tânără sub un crustă de castane cu spätzli, varză roșie și măr cu afine de pădure
52,50 CHF≈ 56,86 EURentrecôte of young venison under a chestnut crust with spätzli, red cabbage and lingonberry apple -
hermans wienerschnitzel cu salată călduță de cartofi și castraveți, afine de pădure și hrean
46,50 CHF≈ 50,36 EURhermans wienerschnitzel with lukewarm potato and cucumber salad, cranberries and horseradish -
pavlova cu cardamom cu cireșe negre conservate, parfait de sucul de oțet și crumble de castane
15,50 CHF≈ 16,79 EURcardamom pavlova with preserved black cherries sorrel parfait and chestnut crumble -
tort chocolate cu centru lichid și o cupă de înghețată de smântână și boabe de tonka cu fleur de sel de caramel
15 CHF≈ 16,24 EURchocolate cake with liquid center, and a scoop of sour cream and tonka bean ice cream with caramel fleur de sel
aperitive starters
-
salată de frunze crocante servită într-un bol decorat cu legume și semințe prăjite, servită cu dressing de casă
15 CHF≈ 16,24 EURcrispy leaf salad served in a bowl garnished with vegetables and roasted seeds, served with house dressing -
carpaccio de căprioară sub fum de pin cu emulsie de afine de pădure și ieniber, pară murată și crocant de cartofi
24,50 CHF≈ 26,53 EURvenison carpaccio under pine smoke with lingonberry-juniper emulsion, pickled pear and potato crunch -
supă cremă de dovleac cozonit cu ravioli de căpșuni de mare și praf de alune
14,50 CHF≈ 15,70 EURroasted pumpkin cream soup with sea buckthorn ravioli and hazelnut dust
fel principal main course
-
ravioli cu porcini într-un spumă ușoară de fenel rafinată cu struguri și alune
23,50 CHF≈ 25,45 EUR34,50 CHF≈ 37,36 EURporcini ravioli in a light fennel foam refined with grapes and hazelnut -
țelină braziță în dashi de shiitake cu nuci macadamia prăjite, topinambur și ulei de sucul de oțet
32,50 CHF≈ 35,20 EURbraised celeriac in shiitake dashi with roasted macadamia nuts, jerusalem artichoke and wood sorrel oil -
spätzli cu un sos cremos de ciuperci sălbatice, varză, castane glazate și măr cu afine de pădure
42,50 CHF≈ 46,03 EURspätzli with a creamy wild mushroom saucered cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple
meni speisenle menu
-
chämibraten cu sos de vin roșu, piure de dovleac și cartofi și fasole
28,50 CHF≈ 30,86 EURchämibraten an rotweinjus mit kürbis-kartoffelstampf und bohnen -
găluște de pâine cu ragu de ciuperci și varză crocantă
24,50 CHF≈ 26,53 EURsemmelknödelmit pilzragout und kunsprigem federkohl -
file de păstrăv din Lucerna în crustă prăjită pe varză cu smântână și capere crocante
34,50 CHF≈ 37,36 EURluzerner forellenfilet im röstimantel auf rahmwirz und knusprigen kapern
meniu de prânz mittagskarte
-
hermans tatar cu maioneză de gălbenuș, legume murate și pâine bao crocantă
25,50 CHF≈ 27,62 EURhermans tatar mit eigelb-mayonnaise, gepickeltem gemüse und knusprigem bao-brot -
ravioli de hribi într-o spumă ușoară de fenel rafinată cu struguri și alune
23,50 CHF≈ 25,45 EUR34,50 CHF≈ 37,36 EURsteinpilz-ravioli an leichtem fenchelschaum verfeinert mit trauben und haselnuss -
hermans wienerschnitzel cu salată călduță de cartofi și castraveți cu afine de pădure și hrean
47,50 CHF≈ 51,44 EURhermans wienerschnitzel an lauwarmem kartoffel-gurkensalat mit preiselbeeren und meerretich
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.