Hermanseck
Цюрих · Интернациональная · €€€ · 20 блюд · 14,50 CHF – 52,50 CHF · Для вегетарианцев
Что здесь заказать
Подходящих блюд нет.
кухня cuisine
-
инвольтини из грудки цесарки, начиненные инжиром и вяленым олениным окороком, с кремом из копченого якорца и конфи из лука-порея
41,50 CHF≈ 44,94 €involtini of guinea fowl breast filled with figs and cured venison ham on smoked salsify cream with confit leek -
рагу из оленины в сливочном соусе из лесных грибов со шпецле, красной капустой, глазированными каштанами и брусничным яблоком
44,50 CHF≈ 48,19 €deer ragout in a creamy wild mushroom sauce with spätzli, red cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple -
томленые щеки кабана в розмариновом соусе с полентой из слив Тичино и кочанной капустой
38,50 CHF≈ 41,69 €braised wild boar cheeks in rosemary jus with ticino plum polenta and pointed cabbage -
hermans tatar
25,50 CHF≈ 27,62 €hermans tatar with egg yolk mayonnaise, pickled vegetables and crispy bao bread -
антрекот из молодого оленя под каштановой корочкой со шпецле, красной капустой и брусничным яблоком
52,50 CHF≈ 56,86 €entrecôte of young venison under a chestnut crust with spätzli, red cabbage and lingonberry apple -
hermans wienerschnitzel
46,50 CHF≈ 50,36 €hermans wienerschnitzel with lukewarm potato and cucumber salad, cranberries and horseradish -
кардамоновая павлова с консервированной черной вишней, парфе из кислинки и каштановой крошкой
15,50 CHF≈ 16,79 €cardamom pavlova with preserved black cherries sorrel parfait and chestnut crumble -
шоколадный торт с жидким центром, шариком мороженого из сметаны и бобов тонка с соленой карамелью
15 CHF≈ 16,24 €chocolate cake with liquid center, and a scoop of sour cream and tonka bean ice cream with caramel fleur de sel
закуски starters
-
хрустящий листовой салат в миске, украшенный овощами и жареными семенами, с домашним соусом
15 CHF≈ 16,24 €crispy leaf salad served in a bowl garnished with vegetables and roasted seeds, served with house dressing -
карпаччо из оленины под сосновым дымом с бруснично-можжевеловой эмульсией, маринованной грушей и картофельным хрустом
24,50 CHF≈ 26,53 €venison carpaccio under pine smoke with lingonberry-juniper emulsion, pickled pear and potato crunch -
крем-суп из запеченной тыквы с равиоли из облепихи и фундучной пылью
14,50 CHF≈ 15,70 €roasted pumpkin cream soup with sea buckthorn ravioli and hazelnut dust
основное блюдо main course
-
равиоли с белыми грибами в легкой фенхелевой пене, дополненные виноградом и фундуком
23,50 CHF≈ 25,45 €34,50 CHF≈ 37,36 €porcini ravioli in a light fennel foam refined with grapes and hazelnut -
томленый сельдерей в даши из шиитаке с жареным макадамией, топинамбуром и маслом из кислинки
32,50 CHF≈ 35,20 €braised celeriac in shiitake dashi with roasted macadamia nuts, jerusalem artichoke and wood sorrel oil -
шпецле со сливочным соусом из лесных грибов, капустой, глазированными каштанами и брусничным яблоком
42,50 CHF≈ 46,03 €spätzli with a creamy wild mushroom saucered cabbage, glazed chestnuts and lingonberry apple
меню блюд speisenle menu
-
chämibraten an rotweinjus mit kürbis-kartoffelstampf und bohnen
Свиная лопатка в соусе из красного вина с тыквенно-картофельным пюре и фасолью.
-
Semmelknödel с грибным рагу и хрустящей капустой кейл
24,50 CHF≈ 26,53 €semmelknödelmit pilzragout und kunsprigem federkohl -
Luzerner Forellenfilet в хрустящей корочке на сливочной капусте и хрустящих каперсах
34,50 CHF≈ 37,36 €luzerner forellenfilet im röstimantel auf rahmwirz und knusprigen kapernФиле форели с хрустящей корочкой на сливочной капусте и каперсах.
обеденное меню mittagskarte
-
hermans tatar
25,50 CHF≈ 27,62 €hermans tatar mit eigelb-mayonnaise, gepickeltem gemüse und knusprigem bao-brot -
равиоли с белыми грибами в легкой фенхелевой пене, дополненные виноградом и фундуком
23,50 CHF≈ 25,45 €34,50 CHF≈ 37,36 €steinpilz-ravioli an leichtem fenchelschaum verfeinert mit trauben und haselnuss -
hermans wienerschnitzel
47,50 CHF≈ 51,44 €hermans wienerschnitzel an lauwarmem kartoffel-gurkensalat mit preiselbeeren und meerretich
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.