Il Cavalluccio

Устриці, що подаються поштучно.

Телятина з тунцовим соусом, каперсами Пантеллеррія та салатом фрізе.

Карпаччо з яловичини з грибами, фундуком та 24-місячним пармезаном.

Сир буррата з артишоком, томатами конфі та базиліковим маслом.

Баклажани з томатами та пармезаном.

Ньоккі з пекоріно, шпинатом та чорним трюфелем.

Паста паппарделле з м'ясним рагу зі свинячої ковбаси, телятини та курки, приправленим чебрецем.

Ризотто з витриманим сиром Due Latti, гарбузом та шалфеєм.

Крем-суп із каштанів з трюфелем та пореєм.

Паніроване теляче м'ясо з приготованою свинячою грудинкою та сиром Фонтіна.

Палтус з маслом менюєр та листям каперсів.

Крем маскарпоне з кавою.

Крем із кислої вишні з мигдальною крихтою.

Шоколадний торт 72% з грушею та винною піною.

Напівзаморожений десерт із сиру з апельсином, фісташками та шоколадом.

Лимонний сорбет з ягодами.