L'Evangelista Ristorante

Яйце пашот з фуа-гра, піною з пармезану, трюфелем та бальзамічною редукцією на підсмаженій бріоші.

Збита тріска, що подається з кремом із картоплі та порею та лимоном.

Тартар з яловичини Fassona з цвітом капусти, місо, червоною капустою та повітряною кукурудзяною крупою.

Гриби кардончелі з піною з білих грибів, малиною та емульсією з каштана.

Крафтова паста тальяліні з маслом, кантабрійськими анчоусами, мандарином та лакрицею.

Сардинська фрегола з кремом із кабачків, рагу з каракатиці та чорним чорнилом.

Картопляні ньоккі, що подаються з гарбузом, гірчицею та яблуком.

Тушкована п'ємонтська яловича щока з вином Амароне та картопляним мусом.

Відбивні з іберійської свинини з пастернаком, майонезом чимічуррі та травами.

Запечений фенхель із кисло-солодким радікіо, топінамбуром та ківі.

Какао-печиво з кавовим намелака, кремом маскарпоне та хрустким фундуком.

Яблучний пиріг, що подається з мусом маскарпоне.

Заварний крем з апельсиновою редукцією та вафлею з коричневого цукру.

Шоколадний брауні з мусом із каштана, грушею та повітряною гречкою.