Kibō Restaurante
Валенсія · Японська · € · 60 страв · 4 EUR – 55 EUR · Для вегетаріанців
Немає відповідних страв.
Гарячі закуски Entrantes calientes
-
Edamame salteado con aceite de ajo y sal maldon
-
Домашнє кімчі
5,60 EURKimchi casero -
Устриця Gillardeau n2
5,80 EUR7,80 EUROstra Gillardeau n2 -
Бао з качки
7,20 EURBao de pato -
Гьоза з м'ясом
13,80 EURGyozas de carne -
Berenjena a la llama, boniato asado y salsa «thai»
Баклажан із запеченим бататом, тайським соусом, арахісовим праліне та сиром фета.
-
Vieiras a la plancha sobre crema de alga codium
-
Темпура з овочів
13,50 EURTempura de verdurasОвочі в клярі темпура, що подаються з соусом tentsuyu.
-
Мікс темпура
19,80 EURTempura mixta
Холодні закуски Entrantes fríos
-
Steak tartare de solomillo y tuétano braseado
-
Tataki de Wagyu japonés A5 Kagoshima
Татаки з японської яловичини Wagyu з арахісовим соусом та кедровими горішками.
-
«Севіче» у нашому стилі
18,80 EUR«Ceviche» a nuestro estilo -
Usuzukuri дня з трюфелем
19,50 EURUsuzukuri del día con trufaТонкі слайси риби дня з соусом юдзу та трюфелем.
-
Тартар із лосося та місо
18,80 EURTartar de salmón y miso -
Тартар із червоного тунця
21,90 EURTartar de atún rojo -
Tataki de atún rojo, pistacho tostado y kimchi casero
Татаки з червоного тунця з обсмаженими фісташками, кімчі та соусом теріякі.
-
Тартар із животика тунця та ікрою
29,50 EURTartar de ventresca & caviar -
Tiradito de hamachi, pil pil de cebollino, y trufa fresca
Суші Sushi
-
Темакі з доради
6 EURTemaki de dorada -
Темакі з лососем
6,70 EURTemaki de salmón -
Temaki de anguila kabayaki
-
Урамакі з креветки та масагі
13,50 EURUramaki de gambón y massage -
Урамакі з фламбе лососем
13,90 EURUramaki de salmón flambeadoВісім штук урамакі з фламбе лососем, ікурою, юдзу, авокадо, огірком та тенкасу.
-
Урамакі з вугра кабаякі та тамаго
13,90 EURUramaki de anguila kabayaki y tamago -
Урамакі з білої риби дня
13,80 EURUramaki de pescado blanco del día -
Урамакі «spicy tuna»
15,30 EURUramaki «spicy tuna» -
Веганський макі
11,90 EURMaki veganoВісім штук веганського макі з шиїтаке, огірком, авокадо та спаржею.
-
Maki negitoro
16,50 EURВісім штук макі з животика тунця та шніт-цибулі.
-
Maki mix
21,80 EURШістнадцять штук макі з чотирма видами риби, обраними шеф-кухарем.
-
Дорада з лаймом та рожевою сіллю
1 pieza 4 EUR4 piezas 8,80 EURDorada con lima y sal rosaОдна штука доради з лаймом та рожевою сіллю.
-
Salmón flambeado con pil pil de yuzu
Одна штука фламбе лосося з піл-піл юдзу.
-
Сцилла з чорною ікрою
8,50 EURCigala con caviar negroОдна штука сцилли з чорною ікрою та смаженим маслом.
-
Vieira y salsa de foie
Одна штука морського гребінця з соусом фуа-гра.
-
Gunkan de anguila con foie gras caramelizado
Одна штука гункана з вугра з карамелізованою фуа-гра.
-
Wagyu
8 EURОдна штука Wagyu.
-
Hamachi
11,20 EURЧотири штуки хамачі.
-
Moriawase з риби
17 EURMoriawase de pescado
М'ясо Carne
-
Solomillo de vaca rubia gallega
Вирізка галисійської руб'явої корови з парментьє, демі-глас та грибами шиїтаке.
-
Pato en tres cocciones
-
Wagyu japonés A5
Риба Pescado
-
Black cod glaseado en miso
Запечений чорний палтус з глазур'ю місо та сезонним гарніром.
-
Риба дня на грилі
19 EURPescado del día a la plancha
Десерти Postres
-
Matcha
8,50 EUR -
Текстури шоколаду
8,50 EURTexturas de chocolate -
Полум'яний фісташковий десерт
8,50 EURSemifrío de pistacho
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.