La Choucrouterie

Квашена капуста, приготована з камбалою, лососем та копченим чорним тріскою.

Яловича діафрагма, приготована на планчі з соусом з ешалоту, подається з картоплею ратт, шпецлями або овочами.

Телячі нирки в гірчичному соусі, що подаються з обсмаженою картоплею ратт, шпецлями або овочами.

Свиняча рулька з пивним соусом, що подається з обсмаженою картоплею ратт, шпецлями або овочами.

Fleischkiechle з вершковим соусом та грибами, що подаються з картоплею ратт, шпецлями або овочами.