Тартар зі стейка rubia gallega з яєчним жовтком з трюфелем та емульсією з кісткового мозку
Steak tartar de rubia gallega con yema trufada y emulsión de tuétano
110 EUR
Aromata · Пальма
Харчова цінність
≈ 400 ккална порцію близько 150 г
- Білки27%
- Жири69%
- Вуглеводи4%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Страва з дрібно нарізаної сирої яловичини породи Rubia Gallega, що подається з яєчним жовтком з ароматом трюфеля та кремовою емульсією з кісткового мозку.
- Кухня
- Іспанська
- Походження
- Іспанія
Типові інгредієнти
- яловичина rubia gallega
- трюфель
- яєчний жовток
- кістковий мозок
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?