Татар из говядины rubia gallega с трюфельным желтком и эмульсией из костного мозга
Steak tartar de rubia gallega con yema trufada y emulsión de tuétano
110 €
Aromata · Пальма
Пищевая ценность
≈ 400 ккална порцию около 150 г
- Белки27%
- Жиры69%
- Углеводы4%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Блюдо из мелко нарезанной сырой говядины породы Rubia Gallega, подается с яичным желтком, пропитанным трюфелем, и кремовой эмульсией из костного мозга.
- Кухня
- Испанская
- Происхождение
- Испания
Типичные ингредиенты
- говядина rubia gallega
- трюфель
- яичный желток
- костный мозг
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?