Тартар із телятини (polpeta) з томатним емульсією, майонезом з анчоусів, пишною картоплею та жовтком яйця пашот при 60 градусах в оливковій олії першого віджиму
Veal tartar (polpeta) Tomato emulsion, anchovies’ mayonnaise, puff potatoes, poached egg yolk at 60 degrees in extra virgin olive oil
20 EUR
Venetian Well · Керкіра
Харчова цінність
≈ 450 ккална порцію близько 200 г
- Білки24%
- Жири63%
- Вуглеводи13%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
М'ясний фарш із телятини, що подається з томатною емульсією, майонезом з анчоусів, хрусткою картоплею та яйцем, приготованим при низькій температурі.
Типові інгредієнти
- телятина
- томат
- анчоуси
- картопля
- жовток
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?