Тартар из телятины (polpeta) с томатной эмульсией, майонезом из анчоусов, пышным картофелем и яичным желтком, приготовленным при 60 градусах в оливковом масле extra virgin
Veal tartar (polpeta) Tomato emulsion, anchovies’ mayonnaise, puff potatoes, poached egg yolk at 60 degrees in extra virgin olive oil
20 €
Venetian Well · Керкира
Пищевая ценность
≈ 450 ккална порцию около 200 г
- Белки24%
- Жиры63%
- Углеводы13%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Рубленая телятина с томатной эмульсией, майонезом из анчоусов, хрустящим картофелем и томленым яичным желтком.
Типичные ингредиенты
- телятина
- томат
- анчоусы
- картофель
- яичный желток
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?