Welscher Stubn

Яловичий бульйон, що подається з млинцями, печінковими кнелями та сирними кнелями.

Мариноване карпаччо з качки з маринованою журавлиною, песто з руколи та редукцією Марсала.

Органічний хліб на заквасці з пінистим маслом та сезонною намазкою.

Буряк із козячим сиром, апельсином та волоськими горіхами.

Еспума з тріски з картопляною соломою, тушкованим мангольдом та чилі-олією.

Віденський шніцель з картоплею з петрушкою, рисом або картоплею фрі, а також лимоном.

Свинячий Cordon Bleu з картоплею з петрушкою або картоплею фрі та лимоном.

Тушковані яловичі щоки з редисом, кремовою полентою та гречаним крамблом.

М'ясні котлети з картопляним пюре, цибулевим соусом, горошком та смаженою цибулею.

Домашня паста кавателлі з тушкованою гарбузовою м'якоттю, гарбузовою олією та розмарином.

Гуска з червоною капустою, картопляними кнелями та каштанами.

Гриль-стейк із яловичини з вершково-перцевим соусом та картоплею фрі.

Ціла гуска з червоною капустою, картопляними кнелями та каштанами.

Філе лососевої форелі в тісті темпура з салатом із огірків та фенхеля, айолі та петрушкою.

Віденський шніцель для дітей з картоплею з петрушкою, рисом або картоплею фрі та лимоном.

Домашній картопляний салат з заправкою з гарбузової олії.

Змішаний сезонний салат із заправкою з гарбузової олії.

Сезонний салат із зеленого листя з заправкою з гарбузової олії.

Салат із смаженою куркою, смужками курячої грудки, зеленим салатом та заправкою з гарбузової олії.

Салат із курячою грудкою на грилі, зеленим салатом та заправкою з гарбузової олії.

Дріжджовий кнель із повідлом, мак-кремом та ванільним соусом.

Каштановий десерт із каштанами, ганашем та журавлинним гелем.

Шоколадний мус із вишнею, маршмелоу, мигдалем та гелем із юзу та вишні.

Сорбет, подається по одній кульці.