Welscher Stubn

Supă de vită servită cu clătite, bile de ficat și bile de brânză.

Carpaccio de rață marinată cu fructe de căprioară în oțet, pesto de rucola și o reducere de Marsala.

Pâine cu maia bio cu unt spumat și un unt sezonier.

Sfeclă roșie cu brânză de capră, portocală și nuci.

Espuma de bacalău cu fâșii de cartofi, spanac călit și ulei de chili.

Wiener Schnitzel cu cartofi cu pătrunjel, orez sau cartofi prăjiți și lămâie.

Cordon Bleu de porc cu cartofi cu pătrunjel sau cartofi prăjiți și lămâie.

Oblozi de vită gătiți lent cu ridichi, polenta cremoasă și crumble de hrișcă.

Chiftele de carne cu piure de cartofi, sos de ceapă, mazăre și ceapă crocantă.

Cavatelli de casă cu dovleac călit, ulei de semințe de dovleac și rozmarin.

Gâscă cu varză roșie, bile de cartofi și castane.

File de vită la grătar cu sos de smântână cu piper și cartofi prăjiți.

Gâscă întreagă cu varză roșie, bile de cartofi și castane.

File de știucă de lac cu somon în aluat tempura cu salată de castraveți și fenel, aioli și pătrunjel.

Wiener Schnitzel pentru copii cu cartofi cu pătrunjel, orez sau cartofi prăjiți și lămâie.

Salată de cartofi de casă cu dressing de semințe de dovleac.

Salată sezonieră mixtă cu dressing de semințe de dovleac.

Salată verde de sezon cu dressing de semințe de dovleac.

Salată de pui prăjit cu fâșii de piept de pui, salată verde și dressing de semințe de dovleac.

Salată cu pui la grătar, salată verde și dressing de semințe de dovleac.

Germknödel cu dulceață de prune, semințe de mac și sos de vanilie.

Felie de castană cu castane, ganache și gel de afine.

Mousse de ciocolată cu cireșe, marshmallow, migdale și gel de yuzu-cireșe.

Sorbet, servit pe porție.