Welscher Stubn

Rinderkraftsuppe serviert mit Frittaten, Leberknödeln und Kaspressknödeln.

Beiztes Entencarpaccio mit eingelegten Vogelbeeren, Rucolapesto und einer Marsala-Reduktion.

Bio-Sauerteigbrot mit geschäumter Butter und einem saisonalen Aufstrich.

Rote Bete mit Ziegenkäse, Orange und Walnüssen.

Stockfisch-Espuma mit Erdäpfelstroh, geschmortem Mangold und Chiliöl.

Wiener Schnitzel mit Petersilerdäpfeln, Reis oder Pommes frites sowie Zitrone.

Schweine-Cordon-Bleu mit Petersilerdäpfeln oder Pommes frites und Zitrone.

Geschmorte Ochsenbackerl mit Radieschen, Cremepolenta und Buchweizencrumble.

Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree, Zwiebelsauce, Erbsen und Röstzwiebeln.

Hausgemachte Cavatelli mit geschmortem Kürbis, Kernöl und Rosmarin.

Gans mit Rotkraut, Erdäpfelknödeln und Maroni.

Gegrilltes Rinderfilet mit Pfefferrahmsauce und Pommes frites.

Ganze Gans mit Rotkraut, Erdäpfelknödeln und Maroni.

Lachsforellenfilet im Tempurateig mit Gurken-Fenchel-Salat, Aioli und Petersilie.

Wiener Schnitzel für Kinder mit Petersilerdäpfeln, Reis oder Pommes frites und Zitrone.

Hausgemachter Erdäpfelsalat mit Kernöldressing.

Gemischter saisonaler Salat mit Kernöldressing.

Grüner Blattsalat der Saison mit Kernöldressing.

Backhendlsalat mit Hühnerbruststreifen, grünem Salat und Kernöldressing.

Grillsalat mit gegrillten Hühnerbruststreifen, grünem Salat und Kernöldressing.

Germknödel mit Powidl, Mohneis und Vanillesauce.

Kastanienschnitte mit Maroni, Ganache und Preiselbeergel.

Schokomousse mit Kirsche, Marshmallow, Mandeln und Yuzu-Kirsch-Gel.

Sorbet, pro Kugel serviert.