Welscher Stubn

Wołowa zupa mocy podawana z frittatami, kluskami z wątróbką i kaspressknödel.

Marynowane carpaccio z kaczki z marynowaną żurawiną, pesto z rukoli i redukcją z Marsali.

Bio chleb na zakwasie z piankowym masłem i sezonową pastą.

Burak z kozim serem, pomarańczą i orzechami włoskimi.

Espuma ze sztokfisza ze słomką ziemniaczaną, duszonym boczkiem i olejem chili.

Sznycel wiedeński z ziemniakami z pietruszką, ryżem lub frytkami oraz cytryną.

Wieprzowe Cordon Bleu z ziemniakami z pietruszką lub frytkami i cytryną.

Duszone policzki wołowe z rzodkiewką, kremową polentą i kruszonką z gryki.

Kotleciki mielone z purée ziemniaczanym, sosem cebulowym, groszkiem i prażoną cebulą.

Domowe cavatelli z duszonym dynią, olejem z pestek dyni i rozmarynem.

Gęś z czerwoną kapustą, knedlami ziemniaczanymi i kasztanami.

Grillowany filet wołowy z pieprznym sosem śmietanowym i frytkami.

Cała gęś z czerwoną kapustą, knedlami ziemniaczanymi i kasztanami.

Filet z pstrąga tęczowego w cieście tempura z sałatką z ogórka i fenkułu, aioli i pietruszką.

Sznycel wiedeński dla dzieci z ziemniakami z pietruszką, ryżem lub frytkami i cytryną.

Domowa sałatka ziemniaczana z dressingiem z oleju z pestek dyni.

Mieszana sałatka sezonowa z dressingiem z oleju z pestek dyni.

Sezonowa zielona sałata z dressingiem z oleju z pestek dyni.

Sałatka z kurczakiem w panierce ze skrawkami piersi z kurczaka, sałatą zieloną i dressingiem z oleju z pestek dyni.

Sałatka grillowana ze skrawkami grillowanej piersi z kurczaka, sałatą zieloną i dressingiem z oleju z pestek dyni.

Drożdżowy knedel z powidłem, makiem i sosem waniliowym.

Ciasto kasztanowe z kasztanami, ganache i żelem z żurawiny.

Mus czekoladowy z wiśnią, piankami marshmallow, migdałami i żelem yuzu-wiśniowym.

Sorbet, podawany w porcjach po jednej gałce.