Welscher Stubn

Говяжий бульон, подается с нарезанными блинчиками, печеночными клецками и сырными клецками.

Маринованное карпаччо из утки с маринованной клюквой, песто из рукколы и редукцией из марсалы.

Органический хлеб на закваске с пенистым маслом и сезонной намазкой.

Свекла с козьим сыром, апельсином и грецкими орехами.

Эспума из сушеной трески с картофельной соломкой, тушеной мангольдом и маслом чили.

Венский шницель с картофелем с петрушкой, рисом или картофелем фри, а также с лимоном.

Свиной кордон блю с картофелем с петрушкой или картофелем фри и лимоном.

Тушеные говяжьи щечки с редисом, кремовой полентой и крошкой из гречихи.

Мясные тефтели с картофельным пюре, луковым соусом, горошком и жареным луком.

Домашние кавателлѝ с тушеной тыквой, маслом из тыквенных семечек и розмарином.

Гусь с красной капустой, картофельными клецками и каштанами.

Гриль-филе говядины с перечным сливочным соусом и картофелем фри.

Целый гусь с красной капустой, картофельными клецками и каштанами.

Филе лососевой форели в кляре темпура с салатом из огурцов и фенхеля, айоли и петрушкой.

Венский шницель для детей с картофелем с петрушкой, рисом или картофелем фри и лимоном.

Домашний картофельный салат с заправкой из масла тыквенных семечек.

Смешанный сезонный салат с заправкой из масла тыквенных семечек.

Сезонный зеленый листовой салат с заправкой из масла тыквенных семечек.

Салат с жареной курицей, полосками куриной грудки, зеленым салатом и заправкой из масла тыквенных семечек.

Салат с полосками куриной грудки на гриле, зеленым салатом и заправкой из масла тыквенных семечек.

Дрожжевые клецки с повидлом, маком и ванильным соусом.

Каштановый десерт с каштанами, ганашем и клюквенным гелем.

Шоколадный мусс с вишней, маршмэллоу, миндалем и гелем из юдзу и вишни.

Сорбет, подается по одному шарику.