Плаваючий острів
FLOATING ISLAND
9 EUR
La Bocca Dubrovnik · Дубровник
Піна з яєчних білків та ванільний крем з мигдальною крихтою та лаймом.
Харчова цінність
- Білки10%
- Жири50%
- Вуглеводи40%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Класичний десерт, що складається з меренгових островів, які плавають у насиченому заварному кремі або crème anglaise.
- Кухня
- French
Типові інгредієнти
- білки яєць
- ваніль
- вершки
- мигдаль
- лайм
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
- Походження
- Франція
Докладніше
Пла́ваючий о́стрів (фр. île flottante) — десерт французького походження, що складається з безе, плаваючому на англійському кремі (з ванільним кремом). Безе готують зі збитих яєчних білків, цукру та ванільного екстракту потім вкинуте у каструлю і вариться швидко як пашот.
Уривок зі статті Вікіпедії «Плаваючий острів (десерт)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?
Плаваючий острів: де ще скуштувати Назад до меню La Bocca Dubrovnik