Плавучий остров

FLOATING ISLAND

9 €

La Bocca Dubrovnik · Дубровник

Яичная пена и ванильный крем с миндальной крошкой и лаймом.

Пищевая ценность

≈ 300 ккална порцию около 200 г

Белки10%
10%
Жиры50%
50%
Углеводы40%
40%

Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.

О блюде

Классический десерт, состоящий из островков из безе, плавающих в насыщенном заварном креме или crème anglaise.

Кухня: French

Типичные ингредиенты

яичные белки
ваниль
сливки
миндаль
лайм

Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.

История блюда

Франция

Плавающий остров — © Juhan Harm . · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Франция

Подробнее

Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.

Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам понравилось блюдо?

Плавучий остров: где ещё попробовать Назад к меню La Bocca Dubrovnik