Baba Ghanoush: що це і де скуштувати

Левантійський дип, що складається з запеченого баклажана, тахіні та різних приправ. Хоча він схожий на mutabal, він часто має більш дрібно перетерту або збиту консистенцію.

23 заклади на Tastavo подають цю страву

Кухня: Близькосхідна

Типові інгредієнти

баклажан
тахіні
часник
лимонний сік
оливкова олія

Історія страви

Єгипет

баба гануш — © Serge Melki from Indianapolis, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Походження: Єгипет

Докладніше

Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком).

Уривок зі статті Вікіпедії «Бабагануш» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia