Baba Ghanoush: что это и где попробовать

Левантийский дип, состоящий из запеченного баклажана, тахини и различных приправ. Хотя он похож на mutabal, он часто имеет более мелко измельченную или взбитую консистенцию.

23 заведения на Tastavo подают это блюдо

Кухня: Ближневосточная

Типичные ингредиенты

баклажан
тахини
чеснок
лимонный сок
оливковое масло

История блюда

Египет

баба гануш — © Serge Melki from Indianapolis, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Египет

Подробнее

Баба гануш, или баба ганудж (араб. بابا غنوج‎) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни из региона Левант, закуска, состоящая главным образом из пюрированных термически обработанных баклажанов, смешанных с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком и специями.

Отрывок из статьи Википедии «Баба гануш» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia