ÉS Bisztró

Ромен з пармезаном, панірувальними сухарями та анчоусним часниковим соусом.

Прісноводний форель з зеленим яблуком, селерою та цитрусовим йогуртом.

Слайдери з шинкою мангаліца, крем-фрешем з шніт-цибулею та баклажаном місо на бріоші.

Фаршировані яйця, прикрашені ікрою та маринованим спаржевим аспарагусом.

Глазурована морква з зеленню та солоними мигдальними горіхами.

Обпалений дикий броколі з чорним часником, майонезом харіса та гречкою.

Хрустка картопля з сиром Comté та зеленою цибулею.

Лангош з гірським сиром та сметаною.

Лангош з прошуто, трюфелем та сметаною.

Тартар з яловичої вирізки з приправами, хроном, травами та домашнім крекером.

Фуа-гра з грушею, лавандою та домашньою бріошшю.

Салат з буряка з козячим сиром, заправкою з інжиру та каштановим медом.

Чорна тріска з соусом велюте з мідій, ікрою, шніт-цибулею та шафраном.

Судак з грибним та паприка крем-фрешем.

Тигрові креветки з маслом чилі-чоризо.

Стейк із вирізки з картоплею фрі.

200 г філе м'єньон Black Angus.

300 г стейк Нью-Йорк Black Angus.

280 г австралійська пікана Wagyu.

600 г рибай Kagoshima A5.

Витриманий на сухому повітрі рибай на кістці, мінімум 500 г.

1 кг витриманий на сухому повітрі Т-бон Black Angus.

Витриманий на сухому повітрі томагавк Black Angus, мінімум 1 кг.

Куряче Кільє з вершковим картопляним пюре та травами.

Конфі з качиної ніжки з тушкованою капустою та айвою.

Австрійський шніцель з телячої вирізки.

Rákóczi túrós з сабле, абрикосом, сиром та меренгою.

Заварне тісто з ванільним кремом, збитими вершками та ягодами.

Млинці, начинені абрикосом.