Stirwen

Розібраний на волокна краб з авокадо, тайським карі та кінзою.

Карпаччо з морських гребінців, що подається з устрицями, селерою та маслом Isigny.

Запечені устриці з мусліном із шампанським та шпинатом.

Террин із фуа-гра, що подається з конфітом із шалот, бріошшю та читнеєм із водоростей.

Свіжа риба з кальмарами, молюсками та шафраном.

Зелена качка, приготована у вигляді запеченого філе та ніг конфі.

Телячі дрібниці по-мюньєр з лисичками, пармезаном та шавлією.

Козуля, що подається з фуа-гра з Ланд та чорним трюфелем.

Заєць, приготований у стилі Перігор з кров'яним соусом.