Stirwen

Разбранный краб с авокадо, тайским карри и кориандром.

Карпаччо из морских гребешков с устрицами, сельдереем и маслом Isigny.

Террин из фуа-гра с конфи из шалота, бриошью и читни из водорослей.

Свежая рыба с кальмарами, моллюсками и шафраном.

Кряква, приготовленная в виде запеченного филе и конфи из ножек.

Телячьи железы по-меunier с лисичками, пармезаном и шалфеем.

Косуля с фуа-гра из Ландов и черным трюфелем.

Заяц, приготовленный по-перигордуански с кровяным соусом.