Карпачо з яловичої вирізки
Carpaccio z hovězí svíčkové
288 CZK≈ 11,83 EUR
Jakoby · Брно
Карпачо з яловичої вирізки з базиліковим песто, руколою та пармезаном.
Харчова цінність
320 ккална порцію близько 120 г
- Білки22 g
- Жири24 g
- Вуглеводи4 g
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Тонкі, як папір, скибочки сирої яловичини (тендерлойн), що подаються холодними. Традиційно прикрашаються пікантними топпінгами, такими як песто та сир.
- Кухня
- Italian
- Походження
- Venice, 1950s
Типові інгредієнти
- яловичий тендерлойн
- базилікове песто
- рукола
- пармезан
Історія
Страва традиційно асоціюється з венеціанським шеф-кухарем Джузеппе Чіпріані.
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.