Villa Winzerpark
Базель · Висока кухня · €€€€ · 39 страв · 19 CHF – 69 CHF · Для вегетаріанців
Що тут замовити
Châteaubriand « Winzerpark » швейцарське філе яловичини69 CHF≈ 74,98 EUR
Châteaubriand « Winzerpark » від 2 осіб69 CHF≈ 74,98 EUR- Суфле Winzerpark ванільне22 CHF≈ 23,91 EUR
- Свиняча відбивна на зерновому відгоді «Sau Guet» | трав'яний сік | ріфті | сезонні овочі59 CHF≈ 64,11 EUR
- Vermicelles | каштани | меренга | вишні Amarena | сорбет19 CHF≈ 20,65 EUR
Немає відповідних страв.
Закуски Vorspeisen
-
Салат із варзеї | перепелине яйце | крутони | бекон
24 CHF≈ 26,08 EURNüsslisalat | Wachtelei | Croûtons | Speck -
Севіче з морського окуня | лічі | коріандр | оцет із маракуї
27 CHF≈ 29,34 EURWolfsbarsch Ceviche | Lychee | Koriander | Passionsfrucht Essig -
Морські гребінці | карпачо | ремулад із селери та раків | Granny Smith | маринад понзу
28 CHF≈ 30,42 EURSankt-Jakobsmuscheln | Carpaccio | Sellerie-Krebs Remoulade | Granny Smith | Ponzu Marinade -
Террин із печінки качки «Périgord» | апельсиновий гель | цукатова кумкват | пряник | бріош
29 CHF≈ 31,51 EUREntenleber Terrine «Périgord» | Orange Gel | Kumquat kandiert | Lebkuchen | Brioche -
Rindstatar | Klassisch | Cognac | Pickles | Getoastetes Brot
Вегетаріанські закуски Vegetarische Vorspeisen
-
Крем-суп із гарбуза Bottminger | кокосова еспума | гарбузова олія | паличка з насіння гарбуза
27 CHF≈ 29,34 EURBottminger Kürbis Crème | Espuma Kokos | Kürbiskernöl | Kürbiskernstange -
Ідеальне органічне яйце з Allschwil | пастернак | чорний корінь | пармезан | волоський горіх
29 CHF≈ 31,51 EURPerfektes Allschwiler Bio Freiland Ei | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Parmesan | Walnuss
Основні страви Hauptgerichte
-
Zanderfilet | Pommery Senf Schaum | Lauch Variation | Basmati Reis
-
Морський рибалка | солодкий картопля | водорості норі | капуста пак-чой | екзотичний соус Vierge
58 CHF≈ 63,02 EURSeeteufel | Süsskartoffeln | Nori Algen | Pak Choï Kohl | Exotische Vierge Sauce -
Kalbsmedaillon | Barolo-Kalbsjus | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Amandine Kartoffeln
-
Медальйони оленячої спинки | шпецлі | маринована червона капуста | конфі з шалоту у портвейні | журавлина
59 CHF≈ 64,11 EURRehrücken Medaillons | Spätzli | Kandiertes Rotkraut | Schalotten-Portwein Konfit | Preiselbeeren -
Антрекот яловичини «Angus» Ірландія | Café de Paris | картопля соломкою | сезонні овочі
59 CHF≈ 64,11 EURRindsentrecôte « Angus » Ireland | Café de Paris | Pommes Allumettes | Saisongemüse -
Châteaubriand « Winzerpark » швейцарське філе яловичини
69 CHF≈ 74,98 EURChâteaubriand « Winzerpark » Schweizer Rindsfilet abШвейцарське філе яловичини, що подається з соусом Béarnaise, картоплею соломкою та сезонними овочами у дві страви.
Вегетаріанські основні страви Vegetarische Hauptgericht
-
Равіолі з грибами | мус із шампіньйонів | Марсала | осінній трюфель
29 CHF≈ 31,51 EURPilzravioli | Champignonsschaum | Marsala | Herbsttrüffeln -
Цвітна капуста | ризото з полби | пармезан | шпинат | кедрові горіхи
27 CHF≈ 29,34 EURBlumenkohl | Dinkelrisotto | Parmesan | Spinat | Pinienkerne
Десерти Desserts
-
Crème Brulée | ваніль | сорбет апельсин-просекко
19 CHF≈ 20,65 EURCrème Brulée | Vanille | Orange-Prosecco Sorbet -
Vermicelles | каштани | меренга | вишні Amarena | сорбет
19 CHF≈ 20,65 EURVermicelles | Marroni | Meringue | Kirschen-Amarena | Sorbet -
Ананас | карамелізований | ром | кокосовий крем
19 CHF≈ 20,65 EURAnanas | Karamelisiert | Rhum des Iles | Kokosnuss crémeux -
Суфле Winzerpark ванільне
22 CHF≈ 23,91 EURSoufflé Winzerpark Vanille
Сир Käse
-
Асорті сирів | Швейцарія | Франція | фрукти
23 CHF≈ 24,99 EURKäseauswahl | Schweiz | Frankreich | Früchte
-
Свиняча відбивна на зерновому відгоді «Sau Guet» | трав'яний сік | ріфті | сезонні овочі
59 CHF≈ 64,11 EURBeer-fed pork chop « Sau Guet » | herb jus | rösti stick | seasonal vegetables -
Медальйони з оленячої спинки | шпецлі | маринована червона капуста | конфі з шалоту у портвейні | журавлина
59 CHF≈ 64,11 EURMédaillons de selle de chevreuil | spätzli | chou rouge confit | confit d'échalotes au porto | airelles -
Entrecôte « Angus » d’Irlande | café de Paris | pommes allumettes | légumes d’automne
Ірландський рибай Ангус з маслом Café de Paris, картоплею соломкою та осінніми овочами.
-
Châteaubriand « Winzerpark » від 2 осіб
69 CHF≈ 74,98 EURChâteaubriand « Winzerpark » à partir de 2 Pers. / minimum 2 peopleШвейцарське філе яловичини, що подається з соусом Béarnaise, картоплею соломкою та сезонними овочами у дві страви.
Вегетаріанські основні страви Les plats principaux végétariens | Vegetarian Main courses
-
Равіолі з грибами | грибна муса | Марсала | осінній трюфель
29 CHF≈ 31,51 EUR49 CHF≈ 53,24 EURRaviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automneРавіолі з грибами з грибною піною, Марсалою та осіннім трюфелем.
-
Цвітна капуста | ризото з полби | пармезан | шпинат | кедрові горіхи
27 CHF≈ 29,34 EUR47 CHF≈ 51,07 EURChou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Десерти Desserts | Desserts
-
Crème Brulée | ваніль | сорбет апельсин-просекко
19 CHF≈ 20,65 EURCrème brulée | vanille | sorbet orange-proseccoВанільне крем-брюле з сорбетом апельсин-просекко.
-
Mille-feuille | груші | ванільний крем | шоколадний соус
19 CHF≈ 20,65 EURMille-feuille | poires | crème vanille | sauce chocolatMille-feuille з грушами, ванільним кремом та шоколадним соусом.
-
« Crêpe Soufflée » | мірабель | кориця | морозиво
21 CHF≈ 22,82 EUR« Crêpe Soufflée » | mirabelles | cannelle | glaceСуфле-креп з мірабельними сливами, корицею та морозивом.
-
Doigt de chocolat | espuma | cacahuète caramélisée | glace au caramel
Сир Fromage | Cheese
-
Асорті сирів | Швейцарія | Франція
23 CHF≈ 24,99 EURAssortiment de fromages | Suisse | FranceВибір сирів зі Швейцарії та Франції.
Меню Villa's - Amuse-Bouche Villa's Menü - Amuse - Bouche
-
Ceviche de bar | litchi | coriandre | vinaigre de fruit de la passion
-
Œuf Bio Freiland d'Allschwil parfait | cèpes | mousse de Sbrinz
-
Cabillaud | chou-fleur | vanille | lait de coco
Тріска, приготована з цвітною капустою, ваніллю та кокосовим молоком.
-
Tournedos de filet de bœuf | jus de rôti au Merlot | bâtonnet de rösti | légumes de saison
-
Mille feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat
Mille-feuille з грушами, ванільним кремом та шоколадним соусом.
Вегетаріанське меню - Amuse-Bouche Menu végétarien - Amuse - Bouche
-
« Vichyssoise » | pommes de terre | poireau | espuma | croûtons | huile aux herbes
-
Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne
Равіолі з грибами з грибною піною, Марсалою та осіннім трюфелем.
-
Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.