Villa Winzerpark
Basel · Fine dining · €€€€ · 39 de preparate · 19 CHF – 69 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Ce să comanzi aici
Châteaubriand « Winzerpark » file de vită elvețian69 CHF≈ 74,98 EUR
Châteaubriand « Winzerpark » de la 2 persoane69 CHF≈ 74,98 EUR- Soufflé Winzerpark vanilie22 CHF≈ 23,91 EUR
- Chop de porc crescut cu bere « Sau Guet » | Sos de ierburi | Rösti stick | Legume de sezon59 CHF≈ 64,11 EUR
- Vermicelles | Castane | Meringuă | Cireșe Amarena | Sorbet19 CHF≈ 20,65 EUR
Niciun preparat potrivit.
Antichuriuri Vorspeisen
-
Salată de valerian | Ou de prepăduț | Crutoane | Slănină
24 CHF≈ 26,08 EURNüsslisalat | Wachtelei | Croûtons | Speck -
Ceviche de lulea | Lichi | Coriandru | Oțet de fructul pasiunii
27 CHF≈ 29,34 EURWolfsbarsch Ceviche | Lychee | Koriander | Passionsfrucht Essig -
Scoici Saint-Jacques | Carpaccio | Remoulade de țelină și rac | Granny Smith | Marinadă Ponzu
28 CHF≈ 30,42 EURSankt-Jakobsmuscheln | Carpaccio | Sellerie-Krebs Remoulade | Granny Smith | Ponzu Marinade -
Terrină de ficat de rață « Périgord » | Gel de portocală | Kumquat caramelizat | Pană de condimente | Brioche
29 CHF≈ 31,51 EUREntenleber Terrine «Périgord» | Orange Gel | Kumquat kandiert | Lebkuchen | Brioche -
Tartar de vită | Clasic | Cognac | Murături | Pâine prăjită
29 CHF≈ 31,51 EURRindstatar | Klassisch | Cognac | Pickles | Getoastetes Brot
Antichuriuri vegetariene Vegetarische Vorspeisen
-
Cremă de dovleac Bottminger | Espumă de cocos | Ulei de semințe de dovleac | Batoane de semințe de dovleac
27 CHF≈ 29,34 EURBottminger Kürbis Crème | Espuma Kokos | Kürbiskernöl | Kürbiskernstange -
Ou bio de la curte Allschwil perfect | Păstârnac | Afine de pădure | Parmesan | Nuci
29 CHF≈ 31,51 EURPerfektes Allschwiler Bio Freiland Ei | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Parmesan | Walnuss
Feluri principale Hauptgerichte
-
Zanderfilet | Pommery Senf Schaum | Lauch Variation | Basmati Reis
-
Seeteufel | Süsskartoffeln | Nori Algen | Pak Choï Kohl | Exotische Vierge Sauce
-
Medalion de vițel | Sos de vițel Barolo | Păstârnac | Afine de pădure | Cartofi Amandine
58 CHF≈ 63,02 EURKalbsmedaillon | Barolo-Kalbsjus | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Amandine Kartoffeln -
Medalion de căprioară | Spätzli | Varză roșie caramelizată | Confit de șalotă cu port laș | Afine de munte
59 CHF≈ 64,11 EURRehrücken Medaillons | Spätzli | Kandiertes Rotkraut | Schalotten-Portwein Konfit | Preiselbeeren -
Antrecot de vită « Angus » Irlanda | Café de Paris | Cartofi tip bățuțe | Legume de sezon
59 CHF≈ 64,11 EURRindsentrecôte « Angus » Ireland | Café de Paris | Pommes Allumettes | Saisongemüse -
Châteaubriand « Winzerpark » file de vită elvețian
69 CHF≈ 74,98 EURChâteaubriand « Winzerpark » Schweizer Rindsfilet abFile de vită elvețian servit cu sos Béarnaise, cartofi tip bățuțe și legume de sezon în două feluri de mâncare.
Feluri principale vegetariene Vegetarische Hauptgericht
-
Ravioli cu ciuperci | Spumă de ciuperci | Marsala | Trufe de toamnă
29 CHF≈ 31,51 EURPilzravioli | Champignonsschaum | Marsala | Herbsttrüffeln -
Conopidă | Risotto de spalt | Parmesan | Spanac | Pini
27 CHF≈ 29,34 EURBlumenkohl | Dinkelrisotto | Parmesan | Spinat | Pinienkerne
Deserturi Desserts
-
Crème Brulée | Vanilie | Sorbet de portocală și Prosecco
19 CHF≈ 20,65 EURCrème Brulée | Vanille | Orange-Prosecco Sorbet -
Vermicelles | Castane | Meringuă | Cireșe Amarena | Sorbet
19 CHF≈ 20,65 EURVermicelles | Marroni | Meringue | Kirschen-Amarena | Sorbet -
Ananas | Caramelizat | Rhum des Iles | Cremă de nucă de cocos
19 CHF≈ 20,65 EURAnanas | Karamelisiert | Rhum des Iles | Kokosnuss crémeux -
Soufflé Winzerpark vanilie
22 CHF≈ 23,91 EURSoufflé Winzerpark Vanille
Brânzeturi Käse
-
Selecție de brânzeturi | Elveția | Franța | Fructe
23 CHF≈ 24,99 EURKäseauswahl | Schweiz | Frankreich | Früchte
-
Chop de porc crescut cu bere « Sau Guet » | Sos de ierburi | Rösti stick | Legume de sezon
59 CHF≈ 64,11 EURBeer-fed pork chop « Sau Guet » | herb jus | rösti stick | seasonal vegetables -
Medalion de șelă de căprioară | Spätzli | Varză roșie confit | Șalotă confit cu port laș | Afine de munte
59 CHF≈ 64,11 EURMédaillons de selle de chevreuil | spätzli | chou rouge confit | confit d'échalotes au porto | airelles -
Entrecôte « Angus » din Irlanda | Café de Paris | Cartofi tip bățuțe | Legume de toamnă
59 CHF≈ 64,11 EUREntrecôte « Angus » d’Irlande | café de Paris | pommes allumettes | légumes d’automne -
Châteaubriand « Winzerpark » de la 2 persoane
69 CHF≈ 74,98 EURChâteaubriand « Winzerpark » à partir de 2 Pers. / minimum 2 peopleFile de vită elvețian servit cu sos Béarnaise, cartofi tip bățuțe și legume de sezon în două feluri de mâncare.
Feluri principale vegetariene Les plats principaux végétariens | Vegetarian Main courses
-
Ravioli cu ciuperci | Mousse de ciuperci | Marsala | Trufă de toamnă
29 CHF≈ 31,51 EUR49 CHF≈ 53,24 EURRaviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne -
Conopidă | Risotto de spalt | Parmesan | Spanac | Pini
27 CHF≈ 29,34 EUR47 CHF≈ 51,07 EURChou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Deserturi Desserts | Desserts
-
Crème brûlée | Vanilie | Sorbet portocală-prosecco
19 CHF≈ 20,65 EURCrème brulée | vanille | sorbet orange-prosecco -
Mille-feuille | Pere | Cremă de vanilie | Sos de ciocolată
19 CHF≈ 20,65 EURMille-feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat -
« Crêpe Soufflée » | Mirabele | Scorțișoară | Înghețată
21 CHF≈ 22,82 EUR« Crêpe Soufflée » | mirabelles | cannelle | glaceClatită soufflé cu fructe mirabelle, scorțișoară și înghețată.
-
Doigt de chocolat | espuma | cacahuète caramélisée | glace au caramel
Brânzeturi Fromage | Cheese
-
Assortiment de brânzeturi | Elveția | Franța
23 CHF≈ 24,99 EURAssortiment de fromages | Suisse | FranceO selecție de brânzeturi din Elveția și Franța.
Meniul Villa - Amuse-Bouche Villa's Menü - Amuse - Bouche
-
Ceviche de bar | litchi | coriandre | vinaigre de fruit de la passion
-
Œuf Bio Freiland d'Allschwil parfait | cèpes | mousse de Sbrinz
-
Cabillaud | chou-fleur | vanille | lait de coco
-
Tournedos de filet de bœuf | jus de rôti au Merlot | bâtonnet de rösti | légumes de saison
-
Mille feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat
Meniu vegetarian - Amuse-Bouche Menu végétarien - Amuse - Bouche
-
« Vichyssoise » | pommes de terre | poireau | espuma | croûtons | huile aux herbes
-
Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne
-
Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.