Villa Winzerpark
Базель · Высокая кухня · €€€€ · 39 блюд · 19 CHF – 69 CHF · Для вегетарианцев
Что здесь заказать
Châteaubriand « Winzerpark » из швейцарской говядины69 CHF≈ 74,98 €
Châteaubriand « Winzerpark » (минимум на 2 персоны)69 CHF≈ 74,98 €- Ванильное суфле Winzerpark22 CHF≈ 23,91 €
- Свиная отбивная на зерновом откорме «Sau Guet» с травяным соусом, рости-палочкой и сезонными овощами59 CHF≈ 64,11 €
- Вермишель с каштанами, меренгой, вишней Амарена и сорбетом19 CHF≈ 20,65 €
Подходящих блюд нет.
Закуски Vorspeisen
-
Салат из маслицы с перепелиным яйцом, гренками и беконом
24 CHF≈ 26,08 €Nüsslisalat | Wachtelei | Croûtons | Speck -
Севиче из сибаса с личи, кориандром и уксусом из маракуйи
27 CHF≈ 29,34 €Wolfsbarsch Ceviche | Lychee | Koriander | Passionsfrucht Essig -
Морские гребешки с карпаччо, ремуладом из сельдерея и краба, яблоком Гренни Смит и маринадом понзу
28 CHF≈ 30,42 €Sankt-Jakobsmuscheln | Carpaccio | Sellerie-Krebs Remoulade | Granny Smith | Ponzu Marinade -
Террин из утиной печени «Périgord» с апельсиновым гелем, цукатами из кумквата, пряниками и бриошью
29 CHF≈ 31,51 €Entenleber Terrine «Périgord» | Orange Gel | Kumquat kandiert | Lebkuchen | Brioche -
Классический тартар из говядины с коньяком, маринованными овощами и поджаренным хлебом
29 CHF≈ 31,51 €Rindstatar | Klassisch | Cognac | Pickles | Getoastetes Brot
Вегетарианские закуски Vegetarische Vorspeisen
-
Крем-суп из тыквы Боттмингер с кокосовой эспумой, тыквенным маслом и тыквенной палочкой
27 CHF≈ 29,34 €Bottminger Kürbis Crème | Espuma Kokos | Kürbiskernöl | Kürbiskernstange -
Идеальное органическое яйцо из Алльшвила с пастернаком, черной морковью, пармезаном и грецким орехом
29 CHF≈ 31,51 €Perfektes Allschwiler Bio Freiland Ei | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Parmesan | Walnuss
Основные блюда Hauptgerichte
-
Zanderfilet | Pommery Senf Schaum | Lauch Variation | Basmati Reis
-
Морской окунь с бататом, водорослями нори, капустой пак-чой и экзотическим соусом вирж
58 CHF≈ 63,02 €Seeteufel | Süsskartoffeln | Nori Algen | Pak Choï Kohl | Exotische Vierge Sauce -
Медальоны телятины с соусом Бароло, пастернаком, черной морковью и картофелем аламдин
58 CHF≈ 63,02 €Kalbsmedaillon | Barolo-Kalbsjus | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Amandine Kartoffeln -
Медальоны из спинки оленя со шпецли, карамелизованной краснокочанной капустой, конфи из шалота в портвейне и брусникой
59 CHF≈ 64,11 €Rehrücken Medaillons | Spätzli | Kandiertes Rotkraut | Schalotten-Portwein Konfit | Preiselbeeren -
Антрекот из говядины «Angus» Ирландия с маслом Café de Paris, картофелем соломкой и сезонными овощами
59 CHF≈ 64,11 €Rindsentrecôte « Angus » Ireland | Café de Paris | Pommes Allumettes | Saisongemüse -
Châteaubriand « Winzerpark » из швейцарской говядины
69 CHF≈ 74,98 €Châteaubriand « Winzerpark » Schweizer Rindsfilet abШвейцарское говяжье филе с соусом беарнез, картофелем соломкой и сезонными овощами, подается в два этапа.
Вегетарианские основные блюда Vegetarische Hauptgericht
-
Pilzravioli | Champignonsschaum | Marsala | Herbsttrüffeln
-
Blumenkohl | Dinkelrisotto | Parmesan | Spinat | Pinienkerne
Десерты Desserts
-
Крем-брюле с ванилью и сорбетом из апельсина и просекко
19 CHF≈ 20,65 €Crème Brulée | Vanille | Orange-Prosecco Sorbet -
Вермишель с каштанами, меренгой, вишней Амарена и сорбетом
19 CHF≈ 20,65 €Vermicelles | Marroni | Meringue | Kirschen-Amarena | Sorbet -
Ananas | Karamelisiert | Rhum des Iles | Kokosnuss crémeux
-
Ванильное суфле Winzerpark
22 CHF≈ 23,91 €Soufflé Winzerpark Vanille
Сыры Käse
-
Ассорти сыров из Швейцарии и Франции с фруктами
23 CHF≈ 24,99 €Käseauswahl | Schweiz | Frankreich | Früchte
-
Свиная отбивная на зерновом откорме «Sau Guet» с травяным соусом, рости-палочкой и сезонными овощами
59 CHF≈ 64,11 €Beer-fed pork chop « Sau Guet » | herb jus | rösti stick | seasonal vegetables -
Медальоны из спинки оленя со шпецли, конфи из краснокочанной капусты, конфи из шалота в портвейне и брусникой
59 CHF≈ 64,11 €Médaillons de selle de chevreuil | spätzli | chou rouge confit | confit d'échalotes au porto | airelles -
Антрекот «Angus» из Ирландии с маслом Café de Paris, картофелем соломкой и осенними овощами
59 CHF≈ 64,11 €Entrecôte « Angus » d’Irlande | café de Paris | pommes allumettes | légumes d’automne -
Châteaubriand « Winzerpark » (минимум на 2 персоны)
69 CHF≈ 74,98 €Châteaubriand « Winzerpark » à partir de 2 Pers. / minimum 2 peopleШвейцарское говяжье филе с соусом беарнез, картофелем соломкой и сезонными овощами, подается в два этапа.
Вегетарианские основные блюда Les plats principaux végétariens | Vegetarian Main courses
-
Равиоли с грибами, грибной муссом, марсалой и осенним трюфелем
29 CHF≈ 31,51 €49 CHF≈ 53,24 €Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne -
Цветная капуста с ризотто из полбы, пармезаном, шпинатом и кедровыми орешками
27 CHF≈ 29,34 €47 CHF≈ 51,07 €Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Десерты Desserts | Desserts
-
Крем-брюле с ванилью и сорбетом из апельсина и просекко
19 CHF≈ 20,65 €Crème brulée | vanille | sorbet orange-prosecco -
Мильфей с грушами, ванильным кремом и шоколадным соусом
19 CHF≈ 20,65 €Mille-feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat -
Суфле-крепе с мирабелью, корицей и мороженым
21 CHF≈ 22,82 €« Crêpe Soufflée » | mirabelles | cannelle | glaceСуфле-крепе с плодами мирабель, корицей и мороженым.
-
Doigt de chocolat | espuma | cacahuète caramélisée | glace au caramel
Сыры Fromage | Cheese
-
Ассорти сыров из Швейцарии и Франции
23 CHF≈ 24,99 €Assortiment de fromages | Suisse | France
Меню Villa's - Amuse-Bouche Villa's Menü - Amuse - Bouche
-
Ceviche de bar | litchi | coriandre | vinaigre de fruit de la passion
-
Œuf Bio Freiland d'Allschwil parfait | cèpes | mousse de Sbrinz
-
Cabillaud | chou-fleur | vanille | lait de coco
-
Tournedos de filet de bœuf | jus de rôti au Merlot | bâtonnet de rösti | légumes de saison
-
Mille feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat
Вегетарианское меню - Amuse-Bouche Menu végétarien - Amuse - Bouche
-
« Vichyssoise » | pommes de terre | poireau | espuma | croûtons | huile aux herbes
-
Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne
-
Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.