Villa Winzerpark
Basilea · Alta cucina · €€€€ · 39 piatti · 19 CHF – 69 CHF · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
Châteaubriand « Winzerpark » filetto di manzo svizzero69 CHF≈ 75,29 €
Châteaubriand « Winzerpark » da 2 persone / minimo 2 persone69 CHF≈ 75,29 €- Soufflé Winzerpark alla vaniglia22 CHF≈ 24,01 €
- Costoletta di maiale alimentato a birra « Sau Guet », jus alle erbe, bastoncino di rösti, verdure di stagione59 CHF≈ 64,38 €
- Vermicelles, castagne, meringa, ciliegie Amarena, sorbetto19 CHF≈ 20,73 €
Nessun piatto corrispondente.
Antipasti Vorspeisen
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Insalata di valeriana, uovo di quaglia, crostini, speck
24 CHF≈ 26,19 €Nüsslisalat | Wachtelei | Croûtons | Speck -
Wolfsbarsch Ceviche | Lychee | Koriander | Passionsfrucht Essig
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Sankt-Jakobsmuscheln | Carpaccio | Sellerie-Krebs Remoulade | Granny Smith | Ponzu Marinade
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Terrina di fegato d'anatra «Périgord», gel all'arancia, kumquat candito, pan di zenzero, brioche
29 CHF≈ 31,65 €Entenleber Terrine «Périgord» | Orange Gel | Kumquat kandiert | Lebkuchen | Brioche -
Tartare di manzo, classica, cognac, sottaceti, pane tostato
29 CHF≈ 31,65 €Rindstatar | Klassisch | Cognac | Pickles | Getoastetes Brot
Antipasti vegetariani Vegetarische Vorspeisen
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Crema di zucca di Bottmingen, espuma di cocco, olio di semi di zucca, bastoncino di semi di zucca
27 CHF≈ 29,46 €Bottminger Kürbis Crème | Espuma Kokos | Kürbiskernöl | Kürbiskernstange -
Uovo biologico all'aperto perfetto di Allschwil, pastinaca, salsiccia nera, parmigiano, noce
29 CHF≈ 31,65 €Perfektes Allschwiler Bio Freiland Ei | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Parmesan | Walnuss
Piatti principali Hauptgerichte
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Filetto di pesce persico, schiuma di senape Pommery, variazione di porri, riso basmati
57 CHF≈ 62,20 €Zanderfilet | Pommery Senf Schaum | Lauch Variation | Basmati Reis -
Seeteufel | Süsskartoffeln | Nori Algen | Pak Choï Kohl | Exotische Vierge Sauce
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Medaglione di vitello, fondo di vitello al Barolo, pastinaca, salsiccia nera, patate amandine
58 CHF≈ 63,29 €Kalbsmedaillon | Barolo-Kalbsjus | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Amandine Kartoffeln -
Medaglioni di dorso di cervo, Spätzli, cavolo rosso candito, confit di scalogno al Porto, mirtilli rossi
59 CHF≈ 64,38 €Rehrücken Medaillons | Spätzli | Kandiertes Rotkraut | Schalotten-Portwein Konfit | Preiselbeeren -
Entrecôte di manzo « Angus » Irlanda, Café de Paris, patatine a fiammifero, verdure di stagione
59 CHF≈ 64,38 €Rindsentrecôte « Angus » Ireland | Café de Paris | Pommes Allumettes | Saisongemüse -
Châteaubriand « Winzerpark » filetto di manzo svizzero
69 CHF≈ 75,29 €Châteaubriand « Winzerpark » Schweizer Rindsfilet abFiletto di manzo svizzero servito con salsa Béarnaise, patatine a fiammifero e verdure di stagione in due portate.
Piatti principali vegetariani Vegetarische Hauptgericht
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Pilzravioli | Champignonsschaum | Marsala | Herbsttrüffeln
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Cavolfiore, risotto di farro, parmigiano, spinaci, pinoli
27 CHF≈ 29,46 €Blumenkohl | Dinkelrisotto | Parmesan | Spinat | Pinienkerne
Dessert Desserts
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Crème Brulée, vaniglia, sorbetto all'arancia e Prosecco
19 CHF≈ 20,73 €Crème Brulée | Vanille | Orange-Prosecco Sorbet -
Vermicelles, castagne, meringa, ciliegie Amarena, sorbetto
19 CHF≈ 20,73 €Vermicelles | Marroni | Meringue | Kirschen-Amarena | Sorbet -
Ananas caramellato, Rhum des Iles, crema di cocco
19 CHF≈ 20,73 €Ananas | Karamelisiert | Rhum des Iles | Kokosnuss crémeux -
Soufflé Winzerpark alla vaniglia
22 CHF≈ 24,01 €Soufflé Winzerpark Vanille
Formaggi Käse
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Selezione di formaggi, Svizzera, Francia, frutta
23 CHF≈ 25,10 €Käseauswahl | Schweiz | Frankreich | Früchte
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Costoletta di maiale alimentato a birra « Sau Guet », jus alle erbe, bastoncino di rösti, verdure di stagione
59 CHF≈ 64,38 €Beer-fed pork chop « Sau Guet » | herb jus | rösti stick | seasonal vegetables -
Medaglioni di dorso di cervo, spätzli, cavolo rosso confit, confit di scalogno al porto, mirtilli rossi
59 CHF≈ 64,38 €Médaillons de selle de chevreuil | spätzli | chou rouge confit | confit d'échalotes au porto | airelles -
Entrecôte « Angus » d’Irlande, café de Paris, patatine a fiammifero, verdure autunnali
59 CHF≈ 64,38 €Entrecôte « Angus » d’Irlande | café de Paris | pommes allumettes | légumes d’automne -
Châteaubriand « Winzerpark » da 2 persone / minimo 2 persone
69 CHF≈ 75,29 €Châteaubriand « Winzerpark » à partir de 2 Pers. / minimum 2 peopleFiletto di manzo svizzero servito con salsa Béarnaise, patatine a fiammifero e verdure di stagione in due portate.
Piatti principali vegetariani Les plats principaux végétariens | Vegetarian Main courses
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Ravioli ai funghi, mousse di funghi, Marsala, tartufo autunnale
29 CHF≈ 31,65 €49 CHF≈ 53,47 €Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne -
Cavolfiore, risotto di farro, parmigiano, spinaci, pinoli
27 CHF≈ 29,46 €47 CHF≈ 51,29 €Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Dessert Desserts | Desserts
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Crème brulée | vanille | sorbet orange-prosecco
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Mille-feuille con pere, crema vaniglia e salsa al cioccolato
19 CHF≈ 20,73 €Mille-feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat -
« Crêpe Soufflée » con mirabelle, cannella e gelato
21 CHF≈ 22,92 €« Crêpe Soufflée » | mirabelles | cannelle | glace -
Doigt de chocolat | espuma | cacahuète caramélisée | glace au caramel
Formaggi Fromage | Cheese
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Assortimento di formaggi, Svizzera, Francia
23 CHF≈ 25,10 €Assortiment de fromages | Suisse | FranceUna selezione di formaggi dalla Svizzera e dalla Francia.
Villa's Menü - Amuse-Bouche Villa's Menü - Amuse - Bouche
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Ceviche de bar | litchi | coriandre | vinaigre de fruit de la passion
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Œuf Bio Freiland d'Allschwil parfait | cèpes | mousse de Sbrinz
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Cabillaud | chou-fleur | vanille | lait de coco
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Tournedos de filet de bœuf | jus de rôti au Merlot | bâtonnet de rösti | légumes de saison
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Mille feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat
Menu vegetariano - Amuse-Bouche Menu végétarien - Amuse - Bouche
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« Vichyssoise » | pommes de terre | poireau | espuma | croûtons | huile aux herbes
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Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne
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Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.