Villa Winzerpark
Bazylea · Fine dining · €€€€ · 39 dań · 19 CHF – 69 CHF · Dla wegetarian
Co tu zamówić
Châteaubriand « Winzerpark » szwajcarski filet wołowy69 CHF≈ 74,98 €
Châteaubriand « Winzerpark » od 2 osób69 CHF≈ 74,98 €- Soufflé Winzerpark wanilia22 CHF≈ 23,91 €
- Kotlet wieprzowy karmiony piwem « Sau Guet » | ziołowy sos | rósti stick | warzywa sezonowe59 CHF≈ 64,11 €
- Vermicelles | kasztany | beza | wiśnie Amarena | sorbet19 CHF≈ 20,65 €
Brak pasujących dań.
Przystawki Vorspeisen
-
Sałatka z roszponki | jajko przepiórcze | grzanki | boczek
24 CHF≈ 26,08 €Nüsslisalat | Wachtelei | Croûtons | Speck -
Ceviche z labraksa | litchi | kolendra | ocet z marakui
27 CHF≈ 29,34 €Wolfsbarsch Ceviche | Lychee | Koriander | Passionsfrucht Essig -
Małże św. Jakuba | carpaccio | remulada z selera i kraba | Granny Smith | marynata ponzu
28 CHF≈ 30,42 €Sankt-Jakobsmuscheln | Carpaccio | Sellerie-Krebs Remoulade | Granny Smith | Ponzu Marinade -
Terrina z wątróbki kaczej «Périgord» | żel pomarańczowy | karmelizowany kumkwat | piernik | brioche
29 CHF≈ 31,51 €Entenleber Terrine «Périgord» | Orange Gel | Kumquat kandiert | Lebkuchen | Brioche -
Tatar wołowy | klasyczny | cognac | pikle | prażony chleb
29 CHF≈ 31,51 €Rindstatar | Klassisch | Cognac | Pickles | Getoastetes Brot
Przystawki wegetariańskie Vegetarische Vorspeisen
-
Krem z dyni Bottminger | espuma kokosowa | olej z pestek dyni | paluszki z pestek dyni
27 CHF≈ 29,34 €Bottminger Kürbis Crème | Espuma Kokos | Kürbiskernöl | Kürbiskernstange -
Idealne jajko z wolnego wybiegu Allschwil | pasternak | pasternak korzeniowy | parmezan | orzech włoski
29 CHF≈ 31,51 €Perfektes Allschwiler Bio Freiland Ei | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Parmesan | Walnuss
Dania główne Hauptgerichte
-
Zanderfilet | Pommery Senf Schaum | Lauch Variation | Basmati Reis
-
Seeteufel | Süsskartoffeln | Nori Algen | Pak Choï Kohl | Exotische Vierge Sauce
-
Medalion z cielęciny | sos Barolo z cielęciny | pasternak | pasternak korzeniowy | ziemniaki amandine
58 CHF≈ 63,02 €Kalbsmedaillon | Barolo-Kalbsjus | Pastinaken | Schwarzwurzeln | Amandine Kartoffeln -
Medaliony z polędwicy z jelenia | spätzli | karmelizowana czerwona kapusta | konfitura z szalotki w winie portowym | żurawina
59 CHF≈ 64,11 €Rehrücken Medaillons | Spätzli | Kandiertes Rotkraut | Schalotten-Portwein Konfit | Preiselbeeren -
Antrykot wołowy « Angus » Irlandia | Café de Paris | frytki typu allumettes | warzywa sezonowe
59 CHF≈ 64,11 €Rindsentrecôte « Angus » Ireland | Café de Paris | Pommes Allumettes | Saisongemüse -
Châteaubriand « Winzerpark » szwajcarski filet wołowy
69 CHF≈ 74,98 €Châteaubriand « Winzerpark » Schweizer Rindsfilet abSzwajcarski filet wołowy podawany z sosem Béarnaise, frytkami typu allumettes i warzywami sezonowymi w dwóch daniach.
Wegetariańskie dania główne Vegetarische Hauptgericht
-
Pilzravioli | Champignonsschaum | Marsala | Herbsttrüffeln
-
Blumenkohl | Dinkelrisotto | Parmesan | Spinat | Pinienkerne
Desery Desserts
-
Crème Brulée | wanilia | sorbet pomarańczowo-prosecco
19 CHF≈ 20,65 €Crème Brulée | Vanille | Orange-Prosecco Sorbet -
Vermicelles | kasztany | beza | wiśnie Amarena | sorbet
19 CHF≈ 20,65 €Vermicelles | Marroni | Meringue | Kirschen-Amarena | Sorbet -
Ananas | karmelizowany | Rhum des Iles | krem kokosowy
19 CHF≈ 20,65 €Ananas | Karamelisiert | Rhum des Iles | Kokosnuss crémeux -
Soufflé Winzerpark wanilia
22 CHF≈ 23,91 €Soufflé Winzerpark Vanille
Sery Käse
-
Wybór serów | Szwajcaria | Francja | owoce
23 CHF≈ 24,99 €Käseauswahl | Schweiz | Frankreich | Früchte
-
Kotlet wieprzowy karmiony piwem « Sau Guet » | ziołowy sos | rósti stick | warzywa sezonowe
59 CHF≈ 64,11 €Beer-fed pork chop « Sau Guet » | herb jus | rösti stick | seasonal vegetables -
Medaliony z polędwicy z jelenia | spätzli | konfitowana czerwona kapusta | konfitowana szalotka w porto | żurawina
59 CHF≈ 64,11 €Médaillons de selle de chevreuil | spätzli | chou rouge confit | confit d'échalotes au porto | airelles -
Antrykot « Angus » z Irlandii | café de Paris | frytki typu allumettes | warzywa jesienne
59 CHF≈ 64,11 €Entrecôte « Angus » d’Irlande | café de Paris | pommes allumettes | légumes d’automneIrlandzki antrykot Angus z masłem Café de Paris, frytkami typu allumettes i warzywami jesiennymi.
-
Châteaubriand « Winzerpark » od 2 osób
69 CHF≈ 74,98 €Châteaubriand « Winzerpark » à partir de 2 Pers. / minimum 2 peopleSzwajcarski filet wołowy podawany z sosem Béarnaise, frytkami typu allumettes i warzywami sezonowymi w dwóch daniach.
Wegetariańskie dania główne Les plats principaux végétariens | Vegetarian Main courses
-
Ravioli z grzybami | mus z grzybów | Marsala | jesienna trufla
29 CHF≈ 31,51 €49 CHF≈ 53,24 €Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automneRavioli z grzybami z pianką grzybową, Marsalą i jesienną truflą.
-
Kalafior | risotto orkiszowe | parmezan | szpinak | orzeszki piniowe
27 CHF≈ 29,34 €47 CHF≈ 51,07 €Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Desery Desserts | Desserts
-
Crème Brulée | wanilia | sorbet pomarańczowo-prosecco
19 CHF≈ 20,65 €Crème brulée | vanille | sorbet orange-proseccoWaniliowe crème brûlée podawane z sorbetem pomarańczowo-prosecco.
-
Mille-feuille | gruszki | krem waniliowy | sos czekoladowy
19 CHF≈ 20,65 €Mille-feuille | poires | crème vanille | sauce chocolatMille-feuille z gruszkami, kremem waniliowym i sosem czekoladowym.
-
« Crêpe Soufflée » | mirabelki | cynamon | lody
21 CHF≈ 22,82 €« Crêpe Soufflée » | mirabelles | cannelle | glaceNaleśnik soufflé z mirabelkami, cynamonem i lodami.
-
Doigt de chocolat | espuma | cacahuète caramélisée | glace au caramel
Sery Fromage | Cheese
-
Asortyment serów | Szwajcaria | Francja
23 CHF≈ 24,99 €Assortiment de fromages | Suisse | FranceWybór serów ze Szwajcarii i Francji.
Menu Villa's - Amuse-Bouche Villa's Menü - Amuse - Bouche
-
Ceviche de bar | litchi | coriandre | vinaigre de fruit de la passion
-
Œuf Bio Freiland d'Allschwil parfait | cèpes | mousse de Sbrinz
-
Cabillaud | chou-fleur | vanille | lait de coco
Dorsz przygotowany z kalafiorem, wanilią i mlekiem kokosowym.
-
Tournedos de filet de bœuf | jus de rôti au Merlot | bâtonnet de rösti | légumes de saison
-
Mille feuille | poires | crème vanille | sauce chocolat
Mille-feuille z gruszkami, kremem waniliowym i sosem czekoladowym.
Menu wegetariańskie - Amuse-Bouche Menu végétarien - Amuse - Bouche
-
« Vichyssoise » | pommes de terre | poireau | espuma | croûtons | huile aux herbes
-
Raviolis aux champignons | mousse de champignons | Marsala | truffe d'automne
Ravioli z grzybami z pianką grzybową, Marsalą i jesienną truflą.
-
Chou-fleur | risotto d'épeautre | parmesan | épinards | pignons de pin
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.