Яловичий хвіст у двох етапах у хрустких бонбонах з фуа-гра, начинених шалотом та кремом із імбиру, кислим яблуком, редукцією та кремом із фуа-гра
Oxtail in two stages in crispy foie stuffed bonbons on shallots and ginger cream, sour apple, reduction and foie cream
23,50 EUR
Antigua · Барселона
- Злаки, що містять глютен
- Молоко
Харчова цінність
≈ 550 ккална порцію близько 200 г
- Білки15%
- Жири71%
- Вуглеводи14%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
М'ясна страва з яловичим хвостом, приготованим двома способами, що подається у хрустких бонбонах із foie gras з імбирним кремом та яблуком.
Типові інгредієнти
- яловичий хвіст
- foie gras
- шалот
- імбир
- яблуко
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?